Produits de la mer : nos coups de coeur du BAC !
Une sélection de délicieuses recettes iodées.
Pintxo de sardines farcies aux poivrons, Gambas façon thaï : piment, citron vert, lait de coco, coriandre, Nage de lotte aux petits légumes d'été, curcuma et citronnelle, etc. : vive les recettes de BAC !
Recettes des Gourmets
Longe de thon sur son lit vénéré, espuma au lard et fenouil confit
- Un plat chic pour réveiller les papilles.
Sole à l'amirale
- Une recette qui date des années 1900, d'un cuisinier emblématique de la Vie Parisienne de l'époque, Edouard Nignon, cuisinier chez Potel et Chabot et chez Laperouse que j'ai suivie presque à la lettre. Une assiette destinée aux amoureux de la mer !1 coup de coeur
Pintxo de sardines farcies aux poivrons
- C'est donc une tapa de sardines farcies à la semoule et aux poivrons et sa sauce aux olives noires très inspirée de la cuisine basque que je vous propose. On peut appeler ce plat un pintxo ! Vous les servirez à l'apéritif tout comme les tapas !1 coup de coeur
Gambas façon thaï : piment, citron vert, lait de coco, coriandre
- La façon de préparer la marinade et l'ordre d'ajout des éléments, aussi insignifiant qu'il puisse paraître, est important pour le résultat final.3 commentaires - 2 coups de coeur
Brochettes de saumon à la citronnelle et aux baies roses
- Et tagliatelles de courgettes au lait de coco.
Nage de lotte aux petits légumes d'été, curcuma et citronnelle
- Peaux de tomates séchées et riz noir. Un voyage pour les papilles au gré du vent épicé des alizés.5 coups de coeur
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