Produits de la mer : nos coups de coeur du BAC !
Une sélection de délicieuses recettes iodées.
Longe de thon sur son lit vénéré, espuma au lard et fenouil confit, Seiche à la Sétoise, Gambas façon thaï : piment, citron vert, lait de coco, coriandre, etc. : vive les recettes de BAC !
Recettes des Gourmets
Longe de thon sur son lit vénéré, espuma au lard et fenouil confit
- Un plat chic pour réveiller les papilles.
Sole à l'amirale
- Une recette qui date des années 1900, d'un cuisinier emblématique de la Vie Parisienne de l'époque, Edouard Nignon, cuisinier chez Potel et Chabot et chez Laperouse que j'ai suivie presque à la lettre. Une assiette destinée aux amoureux de la mer !1 coup de coeur
Pintxo de sardines farcies aux poivrons
- Tapa d'inspiration basque à base de sardine rapidement cuite au four.1 coup de coeur
Gambas façon thaï : piment, citron vert, lait de coco, coriandre
- La façon de préparer la marinade et l'ordre d'ajout des éléments, aussi insignifiant qu'il puisse paraître, est important pour le résultat final.3 commentaires - 2 coups de coeur
Brochettes de saumon à la citronnelle et aux baies roses
- Et tagliatelles de courgettes au lait de coco.
Nage de lotte aux petits légumes d'été, curcuma et citronnelle
- Peaux de tomates séchées et riz noir. Un voyage pour les papilles au gré du vent épicé des alizés.5 coups de coeur
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Petits chaussons au Thon
Dans cette recette je vous montre comment réaliser des petits chaussons au thon qui est à base de pâte à brioche . Avec la possibilité de décliner autant que possible votre farce , tout se jouera dans la farce choisie afin de la faire deviner à vos convive .
Ces chaussons au thon sont vraiment sympas pour décorer vos table
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