Produits de la mer : nos coups de coeur du BAC !
Une sélection de délicieuses recettes iodées.
Gambas façon thaï : piment, citron vert, lait de coco, coriandre, Nage de lotte aux petits légumes d'été, curcuma et citronnelle, Seiche à la Sétoise, etc. : vive les recettes de BAC !
Recettes des Gourmets
Longe de thon sur son lit vénéré, espuma au lard et fenouil confit
- Un plat chic pour réveiller les papilles.
Sole à l'amirale
- Une recette qui date des années 1900, d'un cuisinier emblématique de la Vie Parisienne de l'époque, Edouard Nignon, cuisinier chez Potel et Chabot et chez Laperouse que j'ai suivie presque à la lettre. Une assiette destinée aux amoureux de la mer !1 coup de coeur
Pintxo de sardines farcies aux poivrons
- Tapa d'inspiration basque à base de sardine rapidement cuite au four.1 coup de coeur
Gambas façon thaï : piment, citron vert, lait de coco, coriandre
- La façon de préparer la marinade et l'ordre d'ajout des éléments, aussi insignifiant qu'il puisse paraître, est important pour le résultat final.3 commentaires - 2 coups de coeur
Brochettes de saumon à la citronnelle et aux baies roses
- Et tagliatelles de courgettes au lait de coco.
Nage de lotte aux petits légumes d'été, curcuma et citronnelle
- Peaux de tomates séchées et riz noir. Un voyage pour les papilles au gré du vent épicé des alizés.5 coups de coeur
Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes de poisson.
filet de sole
40.80 €
sur amazon.fr
Commander >>
Autres recettes
Voir aussi
vidéo
Affûtage des couteaux
Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.
vidéo
Tarte au thon
Dans cette recette, la crème est remplacé par des yaourts natures pour plus de légèreté. Aussi savoureuse que légère, cette tarte au thon va faire des adeptes ! Si vous disposez d'un peu plus de temps faites votre pâte feuilletée maison c'est encore meilleur.
recettes
Le saumon, parce que tout le monde l'aime non ?
Un poisson gras riche en oméga 3 qui se mange en entrée ou en plat principal.
recettes
Mes amitiés au Capitaine !
Le haddock, ou aiglefin, a une chair délicate, tendre et forte en goût.
technique
Saumon au vin rouge
Un des rares poissons capables de supporter une sauce aussi puissante.
recette
Longe de thon sur son lit vénéré, espuma au lard et fenouil confit
Un plat chic pour réveiller les papilles.
En ce moment
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes de poisson.
filet de sole
40.80 €
sur amazon.fr
Commander >>
A propos de Chef Simon
