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Sole à l'amirale d'après une recette d'Edouard Nignon
Sole à l'amirale d'après une recette d'Edouard Nignon

Sole à l'amirale

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Martine P alias LiliMarti Martine P alias LiliMarti
Facile
1
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min 6 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette qui date des années 1900, d'un cuisinier emblématique de la Vie Parisienne de l'époque, Edouard Nignon, cuisinier chez Potel et Chabot et chez Laperouse que j'ai suivie presque à la lettre. Une assiette destinée aux amoureux de la mer !

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BAC BAC0713 crustacés fruits de mer moules poisson poisson de noël sole truffes noires
Publié le 20 août 2013 à 14h59, Modifié le 11 janvier 2024 à 11h56

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sole à l'amirale

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On se régale en écoutant Depeche Mode - Enjoy The Silence

Une recette dans...

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Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.
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