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Toutes nos recettes issues de l'édition BAC0713

Quatrième session de notre Brevet d’Aptitudes Culinaresques avec pour thème cette fois les poissons, les coquillages et les crustacés.

Sélections de recettes de BAC0713

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Produits de la mer : nos coups de coeur du BAC !
BAC N°4 Spécial été : Les poissons, les coquillages et les crustacés

Toutes les recettes de BAC0713 des Gourmets

Des idées de recettes de BAC0713 pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet de lieu cuit sur peau, artichaut en 2 façons et artichaut poivrade, sauce langoustine
Jeunes courgettes et leurs fleurs farçies au merluchon en ailloli de basilic, et tartare de tomates du jardin
Langouste rouge pochée snackée en sabayon sucré
Terrine de thon aux petits légumes
Dorade en robe de chambre
Terrine aux trois poissons en manteau d'oseille
Filet de turbot sauce au beurre-blanc
Nage de lotte aux petits légumes d'été, curcuma et citronnelle
Brochettes de saumon à la citronnelle et aux baies roses
Gambas façon thaï piment, citron vert, lait de coco, coriandre
Seiche à la Sétoise
Sole à l'amirale
Longe de thon sur son lit vénéré, espuma au lard et fenouil confit
Pintxo de sardines farcies aux poivrons

Voir aussi

BAC

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