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Bac0713 et fenouil : toutes nos recettes

Quatrième session de notre Brevet d’Aptitudes Culinaresques avec pour thème cette fois les poissons, les coquillages et les crustacés.

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Longe de thon sur son lit vénéré, espuma au lard et fenouil confit
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La longe de thon sur son lit de riz vénéré, espuma au lard et fenouil confit : un plat de poisson chic pour réveiller les papilles.

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