Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste

Name: Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: langouste

La langouste doit être cuite vivante. Photo par snowpea&bokchoi.

Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.

La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tartare de langouste au basilic

Chef Simon

Une recette terre-mer simple et chic.

Queue de langouste tropicale

Chef Simon

Habiller une queue de langouste.

Homard ou langouste grillés

Chef Simon

Langouste pochée

Chef Simon

La langouste est à la fête !

Langouste en sabayon

Chef Simon

Sur un écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe.

Soufflé de homard

Chef Simon

A dresser en carapaces ou en ramequins.

Sabayon de crustacés

Chef Simon

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Chef Simon

Des linguine version gastronomique.

Médaillons de langouste sautés au beurre moussant

Chef Simon

Avec une langouste tropicale surgelée

Queue de langouste pochée

Chef Simon

Pocher une langouste ou un homard.

Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Chef Simon

Homard comme à Beuzec.

Terrine de langouste

Chef Simon

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Voir les recettes de langouste du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sauce exotique pour langoustes grillées

Gourmandises épicées

Une sauce aux saveurs des îles (fruit de la passion, gingembre...) qui accompagnera parfaitement vos langoustes grillées et autres poissons et crustacés.

Queues de langoustes orange coriandre

Ramène La Popotte

Envie de queues de langoustes orange coriandre ? Découvrez cette recette de coriandre et donnez votre avis en commentaire !

Salade de langouste à la thaïlandaise

ChefHubert

Délicieuse salade thai avec des langoustes et des herbes

Langouste portion rôti à la vanille des Isles

ChefHubert

Un mariage heureux : langouste portion rôti à la vanille des isles ! Découvrez cette recette maritime et donnez votre avis en commentaire !

Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron

TheCrazyOven

Une recette de queues de langoustes au four ou barbecue prévue pour cinq gourmands. Servies avec une sauce à l'ail et au citron vert pour mettre en valeur la saveur des crustacés sans la couvrir, de la coriandre et un riz blanc.

Cari langouste réunionnais

Chef Papounet

recette traditionnelle du cari de langouste comme à la réunion. Ce cari créole savoureux se prépare en période de fêtes.

Langouste aux marrons et aux cèpes

kilometre-0

Trois produits d’exception pour un repas d’exception !

Queues de langoustes à l'américaine

Cuisine Sans Chichi

Flambée et doucement cuite dans une sauce onctueuse, la reine des crustacés, star des fêtes, saura faire fondre de plaisir les papilles des plus fins gourmets. Une recette à réaliser à l'avance pour ne pas gâcher les choses.

Langouste flambée au rhum, menthe et suprêmes de citron vert

Gourmand Croquant

On continue dans la lancée de notre dossier de fêtes avec cette petite recette de langouste absolument divine ! C'est très frais, et très léger, donc parfait pour ceux qui aspirent à manger quelque chose de plutôt light et délicieusement bon !

Carpaccio de langouste exotique

Vadrouilles gourmandes

J'avoue on a sorti le grand jeu; de la langouste rien que ça ! Un pur voyage exotique, frais, léger et délicat. Je suis certaine que cette recette pourrait très bien se réaliser avec du thon frais ou des grosses crevettes.

Cassolette de poisson au four et petits légumes

Tangerine Zest

Envie de Cassolette de poisson au four et petits légumes ? Découvrez cette recette de cassolette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Langoustes rôties, vinaigrette d'ananas

Les Vagabondages de Vi@ne

Une recette savoureuse de langoustes rôties, simple et extrèmement rapide à réaliser. La vinaigrette d'ananas est le petit plus qui fait la différence et qui apporte du soleil dans l'assiette. Cette recette peut aussi être réalisée avec du homard si vous le préférez.

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