Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste

Name: Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: langouste

La langouste doit être cuite vivante. Photo par snowpea&bokchoi.

Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.

La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.

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Recettes, techniques et vidéos de langouste du Chef

Homard ou langouste grillés

Chef Simon

Comment réussir la cuisson de ces crustacés.

Terrine de langouste

Chef Simon

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Soufflé de homard

Chef Simon

A dresser en carapaces ou en ramequins.

Queue de langouste pochée

Chef Simon

Pocher une langouste ou un homard.

Langouste en sabayon

Chef Simon

Sur un écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe.

Tartare de langouste au basilic

Chef Simon

Une recette terre-mer simple et chic.

Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Chef Simon

Des linguine version gastronomique.

Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Chef Simon

Homard comme à Beuzec.

Queue de langouste tropicale

Chef Simon

Habiller une queue de langouste.

Croquettes de homard

Chef Simon

Servir en entrée chaude avec une salade.

Médaillons de langouste sautés au beurre moussant

Chef Simon

Avec une langouste tropicale surgelée

Langouste pochée

Chef Simon

La langouste est à la fête !

Voir les recettes de langouste du Chef

Meilleures recettes de langouste des Gourmets

Des idées de recettes de langouste pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Langouste rouge pochée snackée en sabayon sucré

Ti'CG

Un savant équilibre entre acidité et douceur

Queues de langoustes à l'américaine

Cuisine Sans Chichi

Flambée et doucement cuite dans une sauce onctueuse, la reine des crustacés, star des fêtes, saura faire fondre de plaisir les papilles des plus fins gourmets. Une recette à réaliser à l'avance pour ne pas gâcher les choses.

Queues de langoustes rôties

auxdelicesdemanue

La langouste demande peu d'ingrédients pour être sublimée, la preuve avec ces queues de langoustes rôties au beurre à l'ail et persil au four, un délice parfait pour les grandes occasions.

Ravioles de crabe et langouste sauce homardine

épicétout

Une recette de ravioles de crabe et langouste délicatement parfumés au gingembre, assez simple à faire et pourtant digne des plus grandes tables ! Idéale pour les grandes occasions comme les fêtes de fin d'année.

Queue de langouste sauce Américaine et son flan de poireaux

Les plaisirs de la bouche

Une jolie recette avec beaucoup de goût, parfaite pour les grandes occasions comme les fêtes de noël et du nouvel an.

Queue de langouste tiède aux agrumes sur gelée d’orange

Mimm

Je vous propose aujourd’hui une jolie entrée bien colorée et toute simple à préparer : une queue de langouste aux suprêmes de pamplemousse sur une gelée d’orange. Tout simplement succulent !

Sauce exotique pour langoustes grillées

Gourmandises épicées

Une sauce aux saveurs des îles (fruit de la passion, gingembre...) qui accompagnera parfaitement vos langoustes grillées et autres poissons et crustacés.

Langouste aux marrons et aux cèpes

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Trois produits d’exception pour un repas d’exception ! Servi avec une salade verte en accompagnement, ce plat de fêtes saura séduire le palais des fins gourmets !

Cari langouste réunionnais

Chef Papounet

Voici une recette traditionnelle du cari de langouste comme à la Réunion. Ce cari créole savoureux se prépare en période de fêtes, n'hésitez pas à le reproduire chez vous !.

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