Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste

Langoustes bouillies
La langouste doit être cuite vivante. Photo par snowpea&bokchoi.

Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.

La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sabayon de crustacés
Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Queue de langouste pochée
Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Des linguine version gastronomique.

Terrine de langouste
Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Queue de langouste tropicale
Queue de langouste tropicale

Habiller une queue de langouste.

Médaillons de langouste sautés au beurre moussant
Médaillons de langouste sautés au beurre moussant

Avec une langouste tropicale surgelée

Langouste pochée
Langouste pochée

La langouste est à la fête !

Tartare de langouste au basilic
Tartare de langouste au basilic

Une recette terre-mer simple et chic.

Croquettes de homard
Croquettes de homard

Servir en entrée chaude avec une salade.

Langouste en sabayon
Langouste en sabayon

Sur un écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe.

Voir toutes les recettes de langouste du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cari langouste réunionnais
Cari langouste réunionnais

Chef Papounet - recette traditionnelle du cari de langouste comme à la réunion. Ce cari créole savoureux se prépare en période de fêtes.

Langouste aux marrons et aux cèpes
Langouste aux marrons et aux cèpes

kilometre-0 - Trois produits d’exception pour un repas d’exception !

Cassolette de poisson au four et petits légumes
Cassolette de poisson au four et petits légumes

Tangerine Zest - Envie de Cassolette de poisson au four et petits légumes ? Découvrez cette recette de cassolette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Médaillons de langouste, condiment grassoise, écrasée de pomme de terre et sauce citron
Médaillons de langouste, condiment grassoise, écrasée de pomme de terre et sauce citron

Miechambo Cuisine - Un plat festif, raffiné, facile à faire qui vous permettra de proposer une superbe entrée pour un repas gourmand. Des saveurs méridionales avec le condiment grassoise coloré et parfumé, qui vient mettre en valeur un met d'excellence : la langouste.

Langoustes à l’armoricaine
Langoustes à l’armoricaine

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Langoustes à l’armoricaine ? Découvrez cette recette de langouste et donnez votre avis en commentaire !

Langouste au four, sauce à l'orange et aux épices
Langouste au four, sauce à l'orange et aux épices

Docteur chocolatine - Une recette toute simple qui sublime la langouste

Blinis russes, émiettée de langouste aux fruits de la passion
Blinis russes, émiettée de langouste aux fruits de la passion

kilometre-0 - Il y a deux types de blinis: ceux qui lèvent avec de la levure de boulanger et donc qui nécessite un temps de pause et ceux qui gonflent durant la cuisson grâce à de la levure chimique.

Queue langouste pochée
Queue langouste pochée

Leroy38640 - Envie de Queue langouste pochée ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de langouste aux agrumes
Salade de langouste aux agrumes

kilometre-0 - C'est un repas léger, d'exception avec la langouste, le vinaigre aux fruits de la passion, l'huile très douce (pour moi, une italienne), un mélange de salade, l'aneth frais et quelques graines de grenades.

Ravioles de langouste
Ravioles de langouste

Les Vagabondages de Vi@ne - Envie de Ravioles de langouste ? Découvrez cette recette de langouste et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Langoustes à l'américaine
Langoustes à l'américaine

épicétout - Vous cherchez une recette de langoustes à l'américaine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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