Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste

Name: Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: langouste

La langouste doit être cuite vivante. Photo par snowpea&bokchoi.

Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.

La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.

Recettes, techniques et vidéos de langouste du Chef

Terrine de langouste

Chef Simon

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Chef Simon

Des linguine version gastronomique.

Langouste pochée

Chef Simon

La langouste est à la fête !

Queue de langouste pochée

Chef Simon

Pocher une langouste ou un homard.

Sabayon de crustacés

Chef Simon

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Médaillons de langouste sautés au beurre moussant

Chef Simon

Avec une langouste tropicale surgelée

Tartare de langouste au basilic

Chef Simon

Une recette terre-mer simple et chic.

Queue de langouste tropicale

Chef Simon

Habiller une queue de langouste.

Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Chef Simon

Un homard comme à Beuzec.

Homard ou langouste grillés

Chef Simon

Comment réussir la cuisson de ces crustacés.

Soufflé de homard

Chef Simon

A dresser en carapaces ou en ramequins.

Langouste en sabayon

Chef Simon

Sur un écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe.

Voir les recettes de langouste du Chef

Meilleures recettes de langouste des Gourmets

Des idées de recettes de langouste pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Langouste rôtie au beurre d’agrumes et grenade

kilometre-0

Il y a parfois de jolis mets festifs qui ne demandent pas beaucoup de temps et qui ne sont pas si onéreux qu’ils paraissent. C’est le cas de ce plat. Chez Picard, vous trouvez, au moment des fêtes des queues de langouste de 200 g à 10€ pièce. C’est largement suffisant pour une personne.

Langouste rouge pochée snackée en sabayon sucré

Ti'CG

Un savant équilibre entre acidité et douceur

Queues de langoustes rôties

auxdelicesdemanue

La langouste demande peu d'ingrédients pour être sublimée, la preuve avec ces queues de langoustes rôties au beurre à l'ail et persil au four, un délice parfait pour les grandes occasions.

Ravioles de crabe et langouste sauce homardine

épicétout

Une recette de ravioles de crabe et langouste délicatement parfumés au gingembre, assez simple à faire et pourtant digne des plus grandes tables ! Idéale pour les grandes occasions comme les fêtes de fin d'année.

Queue de langouste sauce Américaine et son flan de poireaux

Les plaisirs de la bouche

Une jolie recette avec beaucoup de goût, parfaite pour les grandes occasions comme les fêtes de noël et du nouvel an.

Queue de langouste tiède aux agrumes sur gelée d’orange

Mimm

Je vous propose aujourd’hui une jolie entrée bien colorée et toute simple à préparer : une queue de langouste aux suprêmes de pamplemousse sur une gelée d’orange. Tout simplement succulent !

Sauce exotique pour langoustes grillées

Gourmandises épicées

Une sauce aux saveurs des îles (fruit de la passion, gingembre...) qui accompagnera parfaitement vos langoustes grillées et autres poissons et crustacés.

Langouste aux marrons et aux cèpes

kilometre-0

Trois produits d’exception pour un repas d’exception ! Servi avec une salade verte en accompagnement, ce plat de fêtes saura séduire le palais des fins gourmets !

Cari langouste réunionnais

Chef Papounet

Voici une recette traditionnelle du cari de langouste comme à la Réunion. Ce cari créole savoureux se prépare en période de fêtes, n'hésitez pas à le reproduire chez vous !.

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