Recettes de langouste
Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.
La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.
Recettes, techniques et vidéos de langouste du Chef
Quelques vidéos de langouste du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de langouste des Gourmets
Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron
TheCrazyOven - Une recette de queues de langoustes au four ou barbecue prévue pour cinq gourmands. Servies avec une sauce à l'ail et au citron vert pour mettre en valeur la saveur des crustacés sans la couvrir, de la coriandre et un riz blanc.
Langoustes rôties aux pêches blanches et jaunes
Certi'Ferme - En cuisine avec cette belle idée de recette de langoustes rôties aux pêches blanches et jaunes.
Langouste au four, sauce à l'orange et aux épices
Docteur chocolatine - Une recette toute simple qui sublime la langouste
Blinis russes, émiettée de langouste aux fruits de la passion
kilometre-0 - Il y a deux types de blinis: ceux qui lèvent avec de la levure de boulanger et donc qui nécessite un temps de pause et ceux qui gonflent durant la cuisson grâce à de la levure chimique.
Salade de langouste aux agrumes
kilometre-0 - C'est un repas léger, d'exception avec la langouste, le vinaigre aux fruits de la passion, l'huile très douce (pour moi, une italienne), un mélange de salade, l'aneth frais et quelques graines de grenades.
Langoustes rôties, vinaigrette d'ananas
Les Vagabondages de Vi@ne - Une recette savoureuse de langoustes rôties, simple et extrèmement rapide à réaliser. La vinaigrette d'ananas est le petit plus qui fait la différence et qui apporte du soleil dans l'assiette. Cette recette peut aussi être réalisée avec du homard si vous le préférez.
Langoustes à l'américaine
épicétout - Envie de Langoustes à l'américaine ? Découvrez cette recette de langouste et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gratin de fruits de mer au safran
Kélou - Gratin de fruits de mer à base de moules, crevettes, coquilles saint Jacques, langoustes, entourées d'une délicieuse sauce au safran légèrement rehaussée de Cognac
Fricassée de langouste
MonEpicierduTerroir - Au coeur de l'hiver, pourquoi ne pas mettre une touche d'exotisme dans l'assiette? Avec ce plat typique des Antilles à base de langouste et d'aromates : La fricassée de langouste
Ravioles de langouste
Les Vagabondages de Vi@ne - En cuisine avec cette belle idée de recette de ravioles de langouste.
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Choucroute de la mer crustacés et fruits de mer, sauce au beurre citronné
emma.cuisine.over-blog.com - Pour cette recette, je n'ai pas mis de poisson. La langoustine, noix de Saint Jacques et les coquillages - palourdes - sont à l'honneur. Vous pouvez également rajouter des pommes de terre cuites à l'eau, des crevettes, du homard, des langoustes ou queue de langoustes, du crabe, du tourteau, des amandes, des moules, des bulots, des bigorneaux, enfin tout type de fruits de mer ou crustacés.
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