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Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste

Langoustes bouillies
La langouste doit être cuite vivante. Photo par snowpea&bokchoi
Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.

La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.

Recettes, techniques et vidéos de langouste et de noël du Chef

Terrine de langouste
Terrine de langouste
Chef Simon Chef Simon
Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.
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Queue de langouste pochée
Queue de langouste pochée
Chef Simon Chef Simon
Pocher une langouste ou un homard.
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Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Chef Simon Chef Simon
Des linguine version gastronomique.
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Tartare de langouste au basilic
Tartare de langouste au basilic
Chef Simon Chef Simon
Une recette terre-mer simple et chic.
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Sabayon de crustacés
Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Voir les recettes de langouste du Chef  ou  les recettes de noël du Chef

Meilleures recettes de langouste et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de langouste et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Langouste rôtie au beurre d’agrumes et grenade
Langouste rôtie au beurre d’agrumes et grenade
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Il y a parfois de jolis mets festifs qui ne demandent pas beaucoup de temps et qui ne sont pas si onéreux qu’ils paraissent. C’est le cas de ce plat. Chez Picard, vous trouvez, au moment des fêtes des queues de langouste de 200 g à 10€ pièce. C’est largement suffisant pour une personne.
Cassolette de poisson au four et petits légumes
Cassolette de poisson au four et petits légumes
Tangerine Zest Tangerine Zest
Pour cette recette de fête, je vous propose aujourd’hui une cassolette de poisson au four agrémentée de petits légumes. Ce plat est assez idéal car il peut se préparer en avance, conservé au frais quelques heures et être passé au four à la dernière minute. Ce sera donc bien appréciable pour un repas de Noël où l’on a envie de passer du temps en famille.
Ravioles de crabe et langouste sauce homardine
Ravioles de crabe et langouste sauce homardine
épicétout épicétout
Une recette de ravioles de crabe et langouste délicatement parfumés au gingembre, assez simple à faire et pourtant digne des plus grandes tables ! Idéale pour les grandes occasions comme les fêtes de fin d'année.
Queue de langouste sauce Américaine et son flan de poireaux
Queue de langouste sauce Américaine et son flan de poireaux
Les plaisirs de la bouche Les plaisirs de la bouche
Une jolie recette avec beaucoup de goût, parfaite pour les grandes occasions comme les fêtes de noël et du nouvel an.
Sauce exotique pour langoustes grillées
Sauce exotique pour langoustes grillées
Gourmandises épicées Gourmandises épicées
Une sauce aux saveurs des îles (fruit de la passion, gingembre...) qui accompagnera parfaitement vos langoustes grillées et autres poissons et crustacés.
Langouste aux marrons et aux cèpes
Langouste aux marrons et aux cèpes
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Trois produits d’exception pour un repas d’exception ! Servi avec une salade verte en accompagnement, ce plat de fêtes saura séduire le palais des fins gourmets !
Ravioles de langouste
Ravioles de langouste
Les Vagabondages de Vi@ne Les Vagabondages de Vi@ne
Cette recette de ravioles aux langoustes sera parfaite sur votre table de fêtes ! Une véritable explosion de saveurs en perspective et une recette anti-gaspi puisque vous utiliserez également la carapace de la langouste !
Langouste au four, sauce à l'orange et aux épices
Langouste au four, sauce à l'orange et aux épices
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Les agrumes se marient extraordinairement bien avec les crustacés. J'ai profité d'une promotion sur des langoustes pour en servir à mon cher et tendre. Un peu d'épices ont fait le reste pour un assaisonnement bien agréable.
Langoustes à l'américaine
Langoustes à l'américaine
épicétout épicétout
Ces queues de langoustes à l'américaine servies ici avec du riz blanc sont tout simplement délicieuses. C'est le plat idéal pour les grandes occasions comme noël en famille ou une saint-valentin en amoureux.

Dernières recettes de langouste et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de langouste et de noël qui changent !

Salade de langouste aux agrumes
Salade de langouste aux agrumes
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C'est un repas léger, d'exception avec la langouste, le vinaigre aux fruits de la passion, l'huile très douce (pour moi, une italienne), un mélange de salade, l'aneth frais et quelques graines de grenades.
Blinis russes, émiettée de langouste aux fruits de la passion
Blinis russes, émiettée de langouste aux fruits de la passion
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Il y a deux types de blinis: ceux qui lèvent avec de la levure de boulanger et donc qui nécessite un temps de pause et ceux qui gonflent durant la cuisson grâce à de la levure chimique.
Salade de langouste, mangue, avocat et fruit de la passion
Salade de langouste, mangue, avocat et fruit de la passion
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Une salade exceptionnelle pour une occasion festive !

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La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

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