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Langouste et pâtes : toutes nos recettes

Langoustes bouillies
La langouste doit être cuite vivante. Photo par snowpea&bokchoi
Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.

La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.

Recettes de langouste et pâtes du Chef Simon, techniques et vidéos

Médaillons de langouste et linguine au sabayon
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Chef Simon Chef Simon
Des linguine version gastronomique.
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