Langouste et noël sans gluten : toutes nos recettes

Name: Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: langouste

La langouste doit être cuite vivante. Photo par snowpea&bokchoi

Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.

La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.

Recettes, techniques et vidéos de langouste et noël sans gluten du Chef Simon

Terrine de langouste

Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.

Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

Tartare de langouste au basilic

Une recette terre-mer simple et chic.

Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

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Langouste au four, sauce à l'orange et aux épices

Docteur chocolatine

Les agrumes se marient extraordinairement bien avec les crustacés. J'ai profité d'une promotion sur des langoustes pour en servir à mon cher et tendre. Un peu d'épices ont fait le reste pour un assaisonnement bien agréable.