Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste

Name: Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: langouste

La langouste doit être cuite vivante. Photo par snowpea&bokchoi

Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.

La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.

Recettes, techniques et vidéos de langouste et de fruits de mer du Chef

Terrine de langouste

Chef Simon

Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.

Queue de langouste pochée

Chef Simon

Pocher une langouste ou un homard.

Médaillons de langouste sautés au beurre moussant

Chef Simon

Avec une langouste tropicale surgelée

Tartare de langouste au basilic

Chef Simon

Une recette terre-mer simple et chic.

Sabayon de crustacés

Chef Simon

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Chef Simon

Un homard comme à Beuzec.

Langouste pochée

Chef Simon

La langouste est à la fête !

Queue de langouste tropicale

Chef Simon

Habiller une queue de langouste.

Langouste en sabayon

Chef Simon

Sur un écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe.

Voir les recettes de langouste du Chef ou les recettes de fruits de mer du Chef

Meilleures recettes de langouste et de fruits de mer des Gourmets

Des idées de recettes de langouste et de fruits de mer pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choucroute de la mer crustacés et fruits de mer, sauce au beurre citronné

emma.cuisine

Pour cette recette, je n'ai pas mis de poisson. La langoustine, noix de Saint Jacques et les coquillages - palourdes - sont à l'honneur. Vous pouvez également rajouter des pommes de terre cuites à l'eau, des crevettes, du homard, des langoustes ou queue de langoustes, du crabe, du tourteau, des amandes, des moules, des bulots, des bigorneaux, enfin tout type de fruits de mer ou crustacés.

Queue de langouste tiède aux agrumes sur gelée d’orange

Mimm

Je vous propose aujourd’hui une jolie entrée bien colorée et toute simple à préparer : une queue de langouste aux suprêmes de pamplemousse sur une gelée d’orange. Tout simplement succulent !

Cassolette de poisson au four et petits légumes

Tangerine Zest

Pour cette recette de fête, je vous propose aujourd’hui une cassolette de poisson au four agrémentée de petits légumes. Ce plat est assez idéal car il peut se préparer en avance, conservé au frais quelques heures et être passé au four à la dernière minute. Ce sera donc bien appréciable pour un repas de Noël où l’on a envie de passer du temps en famille.

Queue de langouste sauce Américaine et son flan de poireaux

Les plaisirs de la bouche

Une jolie recette avec beaucoup de goût, parfaite pour les grandes occasions comme les fêtes de noël et du nouvel an.

Sauce exotique pour langoustes grillées

Gourmandises épicées

Une sauce aux saveurs des îles (fruit de la passion, gingembre...) qui accompagnera parfaitement vos langoustes grillées et autres poissons et crustacés.

Langouste aux marrons et aux cèpes

kilometre-0

Trois produits d’exception pour un repas d’exception ! Servi avec une salade verte en accompagnement, ce plat de fêtes saura séduire le palais des fins gourmets !

Ravioles de langouste

Les Vagabondages de Vi@ne

Cette recette de ravioles aux langoustes sera parfaite sur votre table de fêtes ! Une véritable explosion de saveurs en perspective et une recette anti-gaspi puisque vous utiliserez également la carapace de la langouste !

Langouste au four, sauce à l'orange et aux épices

Docteur chocolatine

Les agrumes se marient extraordinairement bien avec les crustacés. J'ai profité d'une promotion sur des langoustes pour en servir à mon cher et tendre. Un peu d'épices ont fait le reste pour un assaisonnement bien agréable.

Langoustes à l'américaine

épicétout

Ces queues de langoustes à l'américaine servies ici avec du riz blanc sont tout simplement délicieuses. C'est le plat idéal pour les grandes occasions comme noël en famille ou une saint-valentin en amoureux.

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Dernières recettes de langouste et de fruits de mer par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de langouste et de fruits de mer qui changent !

Blinis russes, émiettée de langouste aux fruits de la passion

kilometre-0

Il y a deux types de blinis: ceux qui lèvent avec de la levure de boulanger et donc qui nécessite un temps de pause et ceux qui gonflent durant la cuisson grâce à de la levure chimique.

Duo marin au beurre de xérès

Sof vous invite

Un duo de queues de langoustes et noix de Saint Jacques grillés au romarin au beurre de xérès.

Ravioles de navets à la langouste

épicétout

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de fruits de mer pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Tomates farcies crevettes, salade, oeufs, mayonnaise

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une entrée facile, rapide à cuisiner et chic! Profitons encore des tomates de saison, pour les garnir de crevettes, gambas, voire même DE langouste. N'hésitez pas à utiliser des restes de fruits de mer frais. Hachés, puis mélangés à de la mayonnaise, des oeufs durs hachés, du coeur de salade, l'ensemble est tendrement, délicatement citronné.

Cari de langoustes

cuisine en folie

Vous voulez essayer la recette de cari de langoustes ? Laissez-vous guider par cette recette de cari et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Langouste Gratinée

Miechambo Cuisine

Envie de goûter à la recette de langouste gratinée ? Cette recette de gratin est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

A coeur joie

Moule coeur silicone

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

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Américaine (à l')

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Une affaire de goût

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Proportions et grammages des fruits de mer

Les coquilles saint-jacques

Les moules

Cuisiner la mer

Les huîtres

Choisir et déguster les huîtres

Préparer un plateau de fruits de mer

Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

Saisonnalité des poissons et fruits de mer

Le homard

Les oursins

Les crabes

Fruits de mer

Techniques culinaires

Techniques appliquées aux poissons et fruits de mer

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Les palourdes

Crabe

Crevettes

Écrevisses

Fumet de crustacés

Gambas

Homard

Langoustines

Pouce-pied

Scampis

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Découvrez aussi toutes les recettes de langouste et toutes les recettes de fruits de mer

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Huîtres en gelée de Champagne

Gourmand Croquant

Voici une délicieuse recette d'huîtres, gelée de Champagne et toast au beurre d'algues. Pour les amateurs d'huîtres, c'est une manière plus originale de les déguster. La gelée de Champagne vient adoucir le goût iodée de l'huître, un vrai régal. Vous pouvez utiliser un crémant ou un vouvray à la place du Champagne.