Recettes de pâtes de Chef Simon

Voici la liste des recettes de pâtes par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Penne aux deux pestos

Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.

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Spaghetti à la carbonara

Ma version de la recette des pâtes carbonara, sans crème

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Pâtes fraîches colorées

Colorer des pâtes fraîches avec des poudres de légumes.

3

Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

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Lasagnes à la bolognaise

Confectionner des lasagnes avec pâte fraîche.

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Former et farcir les cannelloni

Former et farcir des cannellonis, idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

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Tagliatelles aux pointes d'asperges

Pâtes fraîches et asperges vertes en 3 versions.

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Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

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Détailler des tagliatelles fraîches

Sans laminoir.

1

Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Des linguine version gastronomique.

3

Poêlée de champignons sauvages

... et son œuf poché, avec quelques tagliatelles.

2

Pâte à tulipes ou calice

Idéal pour la présentation des glaces et sorbets.

1

Confectionner des ravioles

2 méthodes pour des ravioles maison, à l'emporte pièce ou à la roulette.

1

Spaghettis au saumon fumé

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

1

Pâte à luter

Ou pâte morte.

Recettes par tags

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