Recette de pâte morte à luter pour rendre hermétique une cocotte ou autre

Pâte à luter

Name: Pâte à luter
Total time: 30 min
Cuisine: pâtes de base
Ingredients: Farine; blanc d'oeuf; sel; eau.

Ou pâte morte.

Chef Simon

Facile

Ingrédients

Pour cette recette de pâte à luter ou pâte morte

Farine

blanc d'oeuf

sel

eau.

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Disposer la farine en fontaine et verser le blanc d'oeuf au centre.

2Ajouter un peu de sel pour favoriser la coloration.

3Mélanger avec les doigts.

4et faire l'appoint avec un peu d'eau.

5le but est d'obtenir une pâte assez collante.

6Disposer cette pâte le long de la terrine.

7Pour "souder" le couvercle et la terrine ensemble.

8Pensez à la présentation au cas ou vous présenteriez la terrine à table.

Quelques mots sur cette recette de base

La pâte à luter est essentiellement utilisée pour rendre hermétique et limiter l'évaporation pendant les cuissons longues (terrines, potjevleesch, etc.) mais aussi pour cuire des Saint-Jacques dans leur propre coquille.

cuisine italienne pâte morte pâte à luter pâtes pâtes de base pâtisserie

Recette ajoutée le 07/12/11 - Mise à jour le 03/03/23 .

Accord mets et musique

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Quitte à luter, luttons en écoutant Madame L'Existence [Live 2010] de Jacques Dutronc (Et Vous, Et Vous, Et Vous)

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