Langoustes rôties, vinaigrette d'ananas pour le réveillon

Langoustes rôties, vinaigrette d'ananas

Name: Langoustes rôties, vinaigrette d'ananas
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: réveillon
Ingredients: 4 queues de langouste, crues et surgelées; 1 litre de court-bouillon; 5 cl de rhum; beurre salé; poivre; Pour la vinaigrette :; 200 g d'ananas frais (après épluchage); 1/2 gousse de vanille; 10 feuilles d'estragon; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à soupe de rhum; sel, poivre; 1/4 de cuillère à café de piment broyé

Les Vagabondages de Vi@ne

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 13 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 queues de langouste, crues et surgelées

1 litre de court-bouillon

5 cl de rhum

beurre salé

poivre

Pour la vinaigrette :

200 g d'ananas frais (après épluchage)

1/2 gousse de vanille

10 feuilles d'estragon

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à soupe de rhum

sel, poivre

1/4 de cuillère à café de piment broyé

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette savoureuse de langoustes rôties, simple et extrèmement rapide à réaliser. La vinaigrette d'ananas est le petit plus qui fait la différence et qui apporte du soleil dans l'assiette. Cette recette peut aussi être réalisée avec du homard si vous le préférez.

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