Notre top 10 des recettes festives les plus populaires

Les recettes des Gourmets du Club Chef Simon les plus demandées de ce noël 2020.

Plus que jamais cette année, les français se sont intéréssés à la cuisine et aux bons petits plats à réaliser parfois avec les moyens du bord, confinement oblige. En cette fin d'année 2020, vous avez été nombreux à partager sur notre site vos plus belles recettes pour les fêtes tout en préparant votre réveillon, bravo !

On s'est donc amusé de notre côté à relever le top 10 des recettes des Gourmets du Club Chef Simon les plus consultées et on peut dire que vous avez bon goût ! Entre les chapons, les langoustes et les magrets de canard, sans oublier la bûche de noël à la pâte à tartiner ultra gourmande, vous avez décidé de vous faire plaisir à table et de savourer chaque instant partagé avec vos proches.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes des Gourmets

Chapon cuisson basse température

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Le chapon, ou coq castré, est une spécialité de la Bresse et a une chair ferme, parfumée et goûteuse. La cuisson basse température, certes longue, permettra de ne pas assécher la volaille et gardera tous les sucs et saveurs du chapon.

J'utilise de plus en plus ce mode de cuisson pour les viandes car seule la cuisson basse température permet de préserver la saveur des viandes tout en gardant celles-ci savoureuses et juteuses.

J'ai servi le chapon avec 3 purées maison (pommes de terre, céleri et marrons) et une bonne sauce au jus de cuisson dans laquelle j'ai rajouter des châtaignes.

Chapon poché puis rôti

Luly cooker

C'est une recette adaptée de celle de Jean-Pierre Coffe, et pour ceux qui, comme moi, ont un peu peur de louper la cuisson d'une telle pièce, rassurez-vous, c'est simple comme tout et le résultat est parfait. Cette cuisson fonctionne aussi avec une dinde.

Verrine betteraves et boursin

Ma Cuisine et Vous

Au moment de servir décorez chaque verrine de mousse fromagère ail et fines herbes (au siphon). Ajoutez un brin de persil et servez bien frais ! Idéal pour un réveillon !

Gratin de cardon

sharing cuisine

Aujourd’hui je m’attaque à un grand classique de la gastronomie lyonnaise : le fameux gratin de cardons. Le gratin de cardon est d’ailleurs traditionnellement le repas de la veille de noël dans la région Lyonnaise. Monsieur Paul Bocuse l’a sublimé avec sa recette à l’os à moelle. Je vous propose aujourd’hui la version d’inspiration Paul Bocuse, mais aussi une alternative végétarienne.

Biscuit croustillant pour fond de gateau ou entremet

Johan - maPatisserie.fr

Il existe de nombreuses recettes de base de biscuit croustillant pour fond de gâteaux et entremetx ou de croustillant praliné feuilletine. Je vous propose une version simple, constituée de crêpes dentelles et de praliné. Ce fond de gâteau croustillant est sans cuisson, donc il se réalise rapidement. Elle sera une excellente base pour votre gâteau au chocolat avec biscuit croustillant. Pareil dans un entremets, cette couche sera parfaite entre un biscuit tendre et une mousse légère.

Magret de canard au four

Keskonmangemaman?

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisson du magret de canard sans jamais oser le demander. Un tutoriel qui va vous en boucher un coin-coin.

Bûche de noël spéculoos et nutella

Passion Pâtisserie

Génoise au chocolat, croquant spéculoos, mousse spéculoos et insert mousse au Nutella pour une bûche de Noël vraiment gourmande qui saura émoustiller les papilles de vos invités ! Ou comment terminer un repas de fetes en beauté...

Sauce pour saumon gravlax

A Prendre Sans Faim

Une autre façon de faire la sauce gravlax à la façon d'un grand chef, avec cette fois-ci de la moutarde à l'ancienne. Cette sauce est parfaite avec le saumon gravlax aux betteraves de Jamie Oliver mais on peut tout à fait la servir avec un autre saumon gravlax de son choix.

Une sélection de recettes créée le 30/12/20 - Mise à jour le 03/11/23 .