Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisson du magret de canard sans jamais oser le demander. Un tutoriel qui va vous en boucher un coin-coin.
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On lit ce tuto pour réussir la cuisson du magret de canard en écoutant Flight de Snarky Puppy.
Pour s’associer au goût marqué de la chair du canard et en même temps être à la hauteur de la tendreté obtenue par la cuisson au four, il faut chercher un vin rouge avec du répondant, corsé mais tout en finesse. Nous allons sur les coteaux exposés de la Vallée du Rhône méridionale pour trouver le Vinsobres du Domaine Chaume-Arnaud, riche mais d’un équilibre exemplaire.
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Une autre façon de faire les magrets de canard, avec des cerises bien acidulées, pour sublimer la saveur riche de la viande de canard. Une recette qui plaira au plus grand nombre.
C'est une belle entrée de fête, facile et rapide à faire, au bon goût d'agrumes. C'est la pleine saison des Saint-Jacques il faut donc en profiter ! Versez un filet de sauce sur les Saint-Jacques et présentez le reste en saucière.
Pour un bon repas en famille, je vous propose une jolie recette de magrets de canard avec sa sauce aux cèpes. Un délice simple à réaliser.
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