Cari langouste réunionnais pour les fêtes

Cari langouste réunionnais

Name: Cari langouste réunionnais
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cari
Ingredients: 4 queues de langoustes; 5 tomates; 3 gros oignons; 5 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 2 branches de thym; 1/2 zeste de combava râpé ou 3 feuilles (ou les 2); 1 cc de curcuma; Piments écrasés (facultatif); 2 Tiges d'oignons vert ciselés ou du persil pour la présentation du cari de langoustes; Huile; Sel; Poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

4 queues de langoustes

5 tomates

3 gros oignons

5 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

2 branches de thym

0.5 zeste de combava râpé ou 3 feuilles (ou les 2)

1 cc de curcuma

Piments écrasés (facultatif)

2 Tiges d'oignons vert ciselés ou du persil pour la présentation du cari de langoustes

Huile

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Découpez les queues de langouste en deux sur le sens de la longueur. Cela facilitera leurs dégustation.

2Émincez finement les oignons, le persil, les tiges d'oignons vert.

3Découpez en petit cubes les tomates.

4Écrasez ensemble le gingembre frais, l'ail et le demi zeste de combava avec un peu de gros sel.

5On commence par faire revenir 2 minutes les langoustes dans un filet d'huile puis on les réserve.

6Dans la même huile on fait revenir les oignons.

7On ajoute le mélange écrasé ail, gingembre, combava et on continue la cuisson 3 minutes en mélangeant.

8Suite de la recette du cari de langouste réunionnais sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici une recette traditionnelle du cari de langouste comme à la Réunion. Ce cari créole savoureux se prépare en période de fêtes, n'hésitez pas à le reproduire chez vous ! Il est traditionnellement accompagné de riz blanc ou d'un délicieux rougail mangue.

Voir la recette

cari cuisine créole cuisine réunionnaise fêtes langouste plat principal

Publié le 29 janvier 2021 à 00h37, Modifié le 2 décembre 2024 à 17h08

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cari langouste réunionnais

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