Saint-Jacques sur son blini

  • adaworld adaworld
  • Préparation : 5'
  • Cuisson : 5'
  • Facile
  • Pour 1 personne.
Saint-Jacques sur son blini
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 noix de saint Jacques (sans corail)
  • 1 blini
  • 1 noix de crème double de la gruyère
  • 1 pincée de fleur de sel de guérande
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • 1 noix de beurre

Préparation de la recette

  • Tout est dans la mise en place et le timing !
  • Mettre en place les assiettes sur le devant du plan de travail
  • Derrière les assiettes, ouvrir et disposer le pot de crème avec les 2 cuillères prêtes, le sel, le piment
  • Mettre les blinis dans le toaster pré-réglé et prêt à l’emploi
  • Chauffer la poêle à feux moyen (plaque sur position 7 sur 10) avec la noix de beurre
  • Dès que le beurre ne mousse plus, ajouter les saints Jacques
  • Retourner toutes les minutes pour bien napper de beurre
  • En même temps, mettre en route le toaster
  • Les saint Jacques doivent restées mi-cuite (nacrées au centre), là réside le secret !
  • Il faut aller vite : Disposer les blinis sur les assiettes, y déposer les saint Jacques, ajouter une noix de crème sur la saint Jacques, une pincée de sel, une de piment et servir de suite.
  • The astuce : Utiliser une poêle SANS revêtement téflon en cuisson très douce

Quelques mots sur la recette

Une recette simple, avec peu d'ingrédients mais qui demande une bonne organisation pour servir chaud si vous êtes nombreux à table. A servir en entrée ou en mise en bouche avec un vin blanc sec aux notes d’agrumes par exemple.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Les coquilles saint-jacques sont de retour !

Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.

Accord musical

 musique

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Appareil Chandeleur
Appareil

Appareil à soufflé, appareil à biscuit, appareil à clafoutis, etc.

Fontaine Chandeleur
Fontaine

Disposer la farine en fontaine.

Nettoyer une coquille saint Jacques technique
Nettoyer une coquille saint Jacques

Détacher la noix de Saint-Jacques et le corail du manteau.

Rillettes de canard video
Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

Chou-fleur entier rôti aux épices technique
Chou-fleur entier rôti aux épices

Cuisson au four ou au barbecue.

Galantine de canette - Le montage technique
Galantine de canette - Le montage

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Poireaux vinaigrette technique
Poireaux vinaigrette

Une recette de poireaux simple, goûteuse et sans artifice.

Nage courte de saint-jacques au soja technique
Nage courte de saint-jacques au soja

Une entrée aux parfums d'Asie.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici