Amuse-bouches de saint-jacques

Saint-Jacques sur son blini

Name: Saint-Jacques sur son blini
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 personne
Cuisine: cuisine facile
Ingredients: 1 noix de saint Jacques (sans corail); 1 blini; 1 noix de crème double de la gruyère; 1 pincée de fleur de sel de guérande; 1 pincée de piment d’espelette; 1 noix de beurre

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Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 1 personne

1 noix de saint Jacques (sans corail)

1 blini

1 noix de crème double de la gruyère

1 pincée de fleur de sel de guérande

1 pincée de piment d’espelette

1 noix de beurre

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Préparation de la recette

1Tout est dans la mise en place et le timing !

2Mettre en place les assiettes sur le devant du plan de travail

3Derrière les assiettes, ouvrir et disposer le pot de crème avec les 2 cuillères prêtes, le sel, le piment

4Mettre les blinis dans le toaster pré-réglé et prêt à l’emploi

5Chauffer la poêle à feux moyen (plaque sur position 7 sur 10) avec la noix de beurre

6Dès que le beurre ne mousse plus, ajouter les saints Jacques

7Retourner toutes les minutes pour bien napper de beurre

8En même temps, mettre en route le toaster

9Les saint Jacques doivent restées mi-cuite (nacrées au centre), là réside le secret !

10Il faut aller vite : Disposer les blinis sur les assiettes, y déposer les saint Jacques, ajouter une noix de crème sur la saint Jacques, une pincée de sel, une de piment et servir de suite.

11The astuce : Utiliser une poêle SANS revêtement téflon en cuisson très douce

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette simple, avec peu d'ingrédients mais qui demande une bonne organisation pour servir chaud si vous êtes nombreux à table. A servir en entrée ou en mise en bouche avec un vin blanc sec aux notes d’agrumes par exemple.

Voir la recette

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Publié le 27 avril 2019 à 17h55, Modifié le 8 octobre 2021 à 21h14