Les noix de saint-jacques, avec ou sans coquille, font partie des incontournables des fêtes. Il faut dire qu'avec elles, les recettes délicieuses et variées ne manquent jamais.
Tout juste poêlées ou sous forme de carpaccio, en verrines ou en cassolette, dans un risotto ou un feuilleté, toujours raffinées, elles enchantent les papilles des fins gourmets.
Une sélection par Laurent Bazet
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Pour apprécier la coquille saint-jacques "pecten maximus", mieux vaut savoir la choisir.
Les fruits de mer ont toujours de très nombreux amateurs particulièrement pendant les fêtes !
Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
Des palourdes aux couteaux, les vins trouvent dans les coquillages de très bons amis.
En noix ou en coquille, la Saint-Jacques se pare des couleurs de Noël.
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