Les noix de saint-jacques, avec ou sans coquille, font partie des incontournables des fêtes. Il faut dire qu'avec elles, les recettes délicieuses et variées ne manquent jamais.
Tout juste poêlées ou sous forme de carpaccio, en verrines ou en cassolette, dans un risotto ou un feuilleté, toujours raffinées, elles enchantent les papilles des fins gourmets.
Une sélection par Laurent Bazet
Emporte-pièces araignée, squelette, cercueil pour biscuits glacés et glaçants !
Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
Les fruits de mer ont toujours de très nombreux amateurs particulièrement pendant les fêtes !
Pour apprécier la coquille saint-jacques "pecten maximus", mieux vaut savoir la choisir.
Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.
Des palourdes aux couteaux, les vins trouvent dans les coquillages de très bons amis.
Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.
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