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Carpaccio de noix de saint jacques au citron vert et à la mangue

Saint-Jacques, cuisinez pour nous

Laurent Bazet Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Recettes des Gourmets

Carpaccio de noix de saint jacques au citron vert et à la mangue
La Saint-Jacques cuite en coquille, gingembre et zestes de citron vert
Noix de Saint Jacques sur son lit de poivronnade
Saint Jacques rôties, blinis au sarrasin, beurre aux algues et tagliatelles de poireaux
Saint-Jacques snackées, purée de céleri rave et amandes
Noix de Saint-Jacques à l'espagnole
Cassolettes de Saint-Jacques aux poireaux primeurs et crème de parmesan
Une sélection de recettes créée le 14/12/15  - Mise à jour le 09/12/22 .

Biscuits diaboliques à croquer

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Fruits de mer
Fruits de mer

Les fruits de mer ont toujours de très nombreux amateurs particulièrement pendant les fêtes !

Un réveillon de fruits de mer
Un réveillon de fruits de mer

Un trésor de saveurs servi sur un plateau !

Les coquilles saint-jacques
Les coquilles saint-jacques

Pour apprécier la coquille saint-jacques "pecten maximus", mieux vaut savoir la choisir.

Quel vin boire avec les fruits de mer ?
Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

Quel vin boire avec des coquillages ?
Quel vin boire avec des coquillages ?

Des palourdes aux couteaux, les vins trouvent dans les coquillages de très bons amis.

Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Les coquilles saint-jacques sont de retour !

Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.

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