Feuilleté de sandre au beurre blanc

  • Happy papilles Happy papilles
  • Préparation : 30'
  • Cuisson : 20'
  • Facile
  • Pour 12 personnes.

Quelques mots sur la recette

Surprenez et régalez vos convives avec ce feuilleté de sandre (ou de bar) au beurre blanc tiré de l'émission Les carnets de Julie en Loire-Atlantique

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Les filles, à table ! pour accompagner la recette Christmas pudding.

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Le tourage de la pâte levée feuilletée.

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Détrempe au batteur et tourage double à 4 tours

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Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

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Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

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Technique commune aux pâtes brisées et sablées

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Le tourage double à 4 tours

Commentaires

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