Petite pièce de feuilletage en forme de croissant. Photo par helenedevun.
Les fleurons sont de petites pièces de pâte feuilletée en forme de losange, croissant, poisson etc découpées à l'emporte-pièce dans des parures de feuilletage, passées à la dorure et cuites au four.
Les fleurons sont employés pour décorer certains plats, par exemple le dessus des pâtés en croûte.
Les fleurons sont aussi utilisés pour réaliser l'entourage de la tarte jockey ou décorer des douillons.
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de rhum arrangé.
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de décors.
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