Massalé de crevettes de la Réunion (974)

Massalé de crevettes

Name: Massalé de crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: massalé
Ingredients: 1 kg de crevettes crues si possible.; 4 tomates ou une boite de tomates concassées.; 5 gousses d'ail.; 2 cm de gingembre frais.; 2 cs de poudre de massalé.; 1 cc de cumin.; 1 cc de curcuma.; 5 feuilles de curry (Caloupilé à la Réunion, Caripoulé à Maurice); 1 cs de jus de tamarin en fin de cuisson.; 1 Bouquet de coriandre ciselé pour la présentation.; 3 piments oiseau (Facultatif).; Huile de tournesol-Sel-Poivre.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de crevettes crues si possible.

4 tomates ou une boite de tomates concassées.

5 gousses d'ail.

2 cm de gingembre frais.

2 cs de poudre de massalé.

1 cc de cumin.

1 cc de curcuma.

5 feuilles de curry (Caloupilé à la Réunion, Caripoulé à Maurice)

1 cs de jus de tamarin en fin de cuisson.

1 Bouquet de coriandre ciselé pour la présentation.

3 piments oiseau (Facultatif).

Huile de tournesol-Sel-Poivre.

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Préparation de la recette

1Décortiquez les crevettes et faire une entaille sur le dos pour enlever l'estomac (filament noir) et réservez.

2Découpez les tomates en petit cubes et réservez.

3Ciselez les oignons et réservez.

4Épluchez l'ail et le gingembre et les écraser ensemble avec un peu de gros sel dans un mortier.

5Dans une marmite, faire roussir vos oignons avec un filet d'huile.

6Ajoutez, le mélange, ail, gingembre et sel et poursuivre la cuisson trois minutes.

7(Suite de la recette du massalé de crevettes créole sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

recette créole original des crevettes au massalé comme on le prépare à la Réunion.

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cari crevettes cuisine créole cuisine réunionnaise massalé plat principal rougail

Recette ajoutée le 24/07/21 - Mise à jour le 02/08/21 .

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Pour cette recette, le thon frais est mijoté avec des oignons, des tomates, de l’ail, du curcuma et d’autres épices locales, créant une sauce riche et aromatique qui enrobe parfaitement le poisson. Traditionnellement, ce cari est accompagné de riz blanc nature, de "grains" (lentilles ou haricots rouges) et du fameux rougail tomate, qui apporte une touche de fraîcheur et de piquant.

Une recette à tester absolument pour voyager à travers les saveurs de La Réunion et découvrir un classique de sa gastronomie, à partager en famille ou entre amis.Cari de thon comme à la réunion avec son riz blanc et son rougail tomate.