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Pour le goûter, régalez-vous avec nos recettes de roulés

Gâteau roulé au chocolat
La buche de Nöel est aussi un gâteau roulé. Photo par Tamuna
Les roulés en cuisine ont toujours la côte. D'une part parce que tout ou à peu près peut être roulé, les recettes sont donc infinies, et d'autre part parce que c'est une technique qui visuellement plaît à beaucoup d'entre nous. Pour l'apéritif, un plat principal ou le dessert, roulez bonnes gens mais attention à la casse ! Il vous faudra avoir le geste délicat sinon votre joli roulé se transformera en un piètre écrasé.

Des roulés d'aubergines emprisonnant du jambon de Parme pour un antipasto savoureux, un roulé de pommes de terre et de viande hachée pour titiller vos papilles ou un biscuit roulé aux fraises et à la crème mascarpone pour finir en beauté votre repas, il ne s'agit là que de quelques exemples de tous les possibles en matière de roulés.

Recettes de roulé du Chef Simon, techniques et vidéos

Biscuit roulé aux graines de pavot
Biscuit roulé aux graines de pavot
Chef Simon Chef Simon
La cuisson du biscuit roulé est délicate.
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Roulé : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Y'a qu'à rouler !
Quand tout roule...

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Roulé : les meilleures recettes des Gourmets

Roulés d'aubergine à l'effilochée d'agneau
Roulés d'aubergine à l'effilochée d'agneau
épicétout épicétout
Envie d'agneau pour les fêtes de Pâques mais également d'originalité ? Et si vous proposiez à vos invités ces délicieux roulés d'aubergines garnis d'une effilochée d'agneau ? Cette recette peut aussi vous permettre d'utiliser vos restes d'agneau après votre repas de Pâques en famille. A servir chaud ou froid avec une belle salade.
Roulés de filets de colin au pesto
Roulés de filets de colin au pesto
Oh la gourmande Oh la gourmande
J’ai utilisé mon pesto de fanes de radis mais vous pouvez utiliser n’importe quel pesto, puis j’avais au congélateur un coulis de tomates orange, que j’avais réalisé lors de la saison de ces tomates, mais vous pouvez utiliser un coulis normal. C’est un plat léger qui ne vous prendra pas beaucoup de temps à réaliser.
Galette des rois roulée : crème d'amandes et marmelade d'oranges sanguines
Galette des rois roulée : crème d'amandes et marmelade d'oranges sanguines
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
L'Epiphanie est déjà passée mais finalement la galette, c'est quand on veux, n'est ce pas ?! Voici une version ludique, qui change de la traditionnelle galette ronde à la frangipane et qui plaira sûrement aux plus petits comme aux grands. En plus, ici, la marmelade vient contraster le côté parfois trop sucré de la crème d'amandes.
Kanelbullar
Kanelbullar
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
La recette des kanelbullar, les petits pains briochés à la cannelle d'origine suédoise, aussi appelés cinnamon rolls ou roulés à la cannelle. Ces petits pains suédois sont composés d’une pâte levée, assez pauvre en beurre par rapport à une brioche traditionnelle, aromatisée à la cardamome. Ils sont ensuite garnis d’un mélange de beurre, sucre et cannelle.
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Biscuit roulé japonais
Biscuit roulé japonais
Le labo de maman Le labo de maman
Après le roulé classique et le roulé super moelleux au cacao et depuis le temps que je voulais tester, je me suis lancée dans la réalisation de ce roulé japonais. J’ai été agréablement surprise par sa texture tellement moelleuse et souple : juste incroyable ! Il te faudra un peu plus de patience qu’une génoise classique car ce gâteau à beau avoir des origines japonaise, il se compose d’un mélange entre une pâte à choux et une meringue française. Pour le réaliser, je me suis basée sur la recette du Chef Christophe Michalak en l’adaptant au companion.
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Bûche roulée marron chocolat
Bûche roulée marron chocolat
Perle en sucre Perle en sucre
Voici ma dernière recette de bûche de l’année ! Pour les saveurs, j’ai choisi une combinaison classique qui plait à coup sûr : l’incontournable chocolat noir associé à la délicieuse crème de marrons. Elle est composée d’un biscuit génoise imbibé d’un sirop au rhum, d’une ganache onctueuse au chocolat et à la crème de marrons et d’un glaçage aux marrons. Je l’ai ensuite décorée avec des petites meringues et des morceaux de marrons glacés.
Biscuit façon génoise pour gâteau roulé
Biscuit façon génoise pour gâteau roulé
Perle en sucre Perle en sucre
Je vous propose aujourd'hui une recette facile de biscuit façon génoise idéale pour gâteau roulé et bûche de Noël, moelleuse, aérée, sans oeuf, sans lait et vegan. C’est une des recettes qui m’a donné le plus de fil à retordre ! J’ai fait d’innombrables essais avant de parvenir à obtenir une génoise suffisamment souple et moelleuse qui puisse se rouler sans difficulté et surtout sans se casser, mais à force de persévérance j’ai enfin réussi à mettre au point la recette de la génoise vegan idéale pour les gâteaux roulés et pour les bûches de Noël !
Roulé de pâte à choux aux noisettes et chocolat
Roulé de pâte à choux aux noisettes et chocolat
NathyChef NathyChef
Voici aujoud'hui pour vous et vos papilles un savoureux roulé de pâte à choux aux noisettes et chocolat, pour une bûche de noël originale et très simple à réaliser avec votre Thermomix ! Un délicieux dessert qui ravira les pupilles et papilles de tous vos invités.
Amuse-bouches au saumon fumé
Amuse-bouches au saumon fumé
gourmandiseassia gourmandiseassia
Nous sommes en pleine période de fêtes et qui dit fêtes dit apéros et amuses bouches. Une idée qui est devenu un classique, en gros je n’ai rien inventé. Des tortillas, du saumon fumé, des feuilles végétales de laitue, épinards ou autres, du fromage et le tour est joué. Le petit plus ici c’est le chia qui vient parsemer les mini roulés pour apporter du visuel et du croquant.
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Génoise roulée pour Halloween
Génoise roulée pour Halloween
Crème de Sucre Crème de Sucre
Un biscuit génoise roulée très simple à faire. Le roulé est décoré de divers dessins aux couleurs d'Halloween, vert, violet, orange... De quoi frissonner de plaisir ! Pour la crème, j'ai choisi une garniture facile et qui fait toujours son petit effet, une crème mascarpone très rapide à réaliser. Et pour le petit truc en plus, j'ai saupoudré le tout de granulés de chocolat !
Gâteau roulé à la pâte de goyave
Gâteau roulé à la pâte de goyave
Popote et Nature Popote et Nature
Je vous propose aujourd'hui un roulé un peu particulier fourré d'une délicieuse pâte inconnue en France : la goiabada. Goiabada : de la pâte de goyave que l'on glisse dans le Rocambole, un gâteau roulé typique de la cuisine brésilienne, absolument délicieux et à découvrir au plus vite.
Roulés de poulet farcis à l'italienne
Roulés de poulet farcis à l'italienne
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Ce qui est bien avec cette recette, c'est sa diversité et les possibilités de déclinaisons pratiquement illimitées.
Roulé de veau à la romaine
Roulé de veau à la romaine
lesrecettesdejosephine.com lesrecettesdejosephine.com
Un rôti cuit à la cocotte, tendre et parfumé, accompagné de petits navets confits.
Roulés de sole au safran et curcuma
Roulés de sole au safran et curcuma
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Il s’agit de filets de sole roulés en ballotine, accompagnés d'une généreuse sauce dorée 100% maison au safran et au curcuma. Servis dans des petits plats individuels, ces roulés devaient présenter un visuel raffiné tout à fait approprié pour les fêtes.
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Roulé au chocolat et à la betterave
Roulé au chocolat et à la betterave
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Vous êtes prêts pour un voyage gustatif inattendu ? Préparez-vous à être étonnés par mon roulé au chocolat et à la betterave, une combinaison délicieusement surprenante de saveurs sucrées. Laissez-moi vous guider à travers cette aventure culinaire !

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Roulé : les dernières recettes des Gourmets

Omelette roulée épinards et tomates séchées
Omelette roulée épinards et tomates séchées
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
En voilà une façon plus originale de manger des œufs ! Et en plus on rajoute de bons légumes histoire de ! Bref, une recette facile et rapide qui a plu à tout le monde à la maison, de plus vous pouvez la préparer à l'avance ce qui est bien pratique.
Roulé framboises pistache
Roulé framboises pistache
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
La framboise et la pistache, c'est une association que j'adore !!! Cette forme de roulé m'a toujours fait de l’œil et j'ai enfin trouvé l'occasion parfaite pour la présenter aux copains !!! 😆 Le montage est un peu délicat, mais accessible à tout le monde, alors qui se lance ?
Roulé Inverno
Roulé Inverno
EmilieetThomasRoussey EmilieetThomasRoussey
Le Roulé Inverno est une création raffinée du Moulin de Cambelong, située dans la magnifique région de l'Aveyron. Ce dessert sophistiqué est une véritable symphonie de saveurs et de textures, où les agrumes, le chocolat et le feuilletage se marient harmonieusement pour offrir une expérience gustative unique. Chaque bouchée est une invitation à découvrir les trésors culinaires de cette région, où tradition et innovation se rencontrent pour le plus grand plaisir des gourmets.
Roulé girafe
Roulé girafe
Popotte Popotte
Petite devinette… 1) J'ai des tâches. 2) Je vis dans la Savane. 3) Je broute l'herbe sur les cimes des arbres. 4) Les enfants me connaissent sous le nom de Sophie. Je suis… ? Une girafe ! Comme pour le roulé léopard, il n'y a pas de difficultés dans sa réalisation. Une bonne idée de goûter pour les enfants.
Bras de Vénus chantilly amandes effilées
Bras de Vénus chantilly amandes effilées
les douceurs d'orel les douceurs d'orel
Le bras de Vénus ou bras de gitan. A ne pas confondre avec les Tétons de Vénus.

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