Noël et roulé : toutes nos recettes

Les volailles seront les stars de nos réveillons, et la dinde aussi...
Pourtant, lorsque l'on est peu nombreux, une dinde peut être beaucoup trop grosse pour le nombre de convives...
Si malgré tout vous souhaitez céder à la tradition, j'ai la recette qu'il vous faut : ces ballottines de dinde sont élégantes, faciles à réaliser, et en plus on peut les préparer à l'avance...

Voilà un gâteau qui rappelle l’enfance, le fameux gâteau roulé ! Ce qui est génial avec ce biscuit, c’est qu’on peut l’utiliser aussi bien pour faire la traditionnelle bûche de Noël que pour un goûter avec les enfants ! Il suffit simplement de changer la garniture et la décoration ! Par contre, il y a quelques astuces à connaître pour ne pas le louper...

Bûche de Noël pâtissière au chocolat et amandes caramélisées

Voici ma dernière recette de bûche de l’année ! Pour les saveurs, j’ai choisi une combinaison classique qui plait à coup sûr : l’incontournable chocolat noir associé à la délicieuse crème de marrons.

Elle est composée d’un biscuit génoise imbibé d’un sirop au rhum, d’une ganache onctueuse au chocolat et à la crème de marrons et d’un glaçage aux marrons. Je l’ai ensuite décorée avec des petites meringues et des morceaux de marrons glacés.

Après quelques semaines de salades de brocolis, je cherchais une autre façon de les manger pour ne pas m’en lasser. Je me demandais si j’aurais pu en faire un biscuit roulé. C’est sur le très beau blog "Bricelet et Baklava" que j’ai pris cette très chouette recette de roulé tout vert.

J’ai modifié la garniture, n’hésitez pas à aller voir la recette originale pour faire votre choix. Elle sera parfaite pour une entrée festive notamment à Noël avec ses couleurs vertes et rouges.

Parce que je suis aussi passionnée par les USA ! Et qu'on ne pourra pas y aller cette année... Crying... Les cinnamon rolls sont des petits pains à mi-chemin entre brioches et pains au lait à la cannelle ultra-caloriques et délicieux ! La recette est assez simple !

Voici aujoud'hui pour vous et vos papilles un savoureux roulé de pâte à choux aux noisettes et chocolat, pour une bûche de noël originale et très simple à réaliser avec votre Thermomix ! Un délicieux dessert qui ravira les pupilles et papilles de tous vos invités.

Nous sommes en pleine période de fêtes et qui dit fêtes dit apéros et amuses bouches. Une idée qui est devenu un classique, en gros je n’ai rien inventé. Des tortillas, du saumon fumé, des feuilles végétales de laitue, épinards ou autres, du fromage et le tour est joué. Le petit plus ici c’est le chia qui vient parsemer les mini roulés pour apporter du visuel et du croquant.

Nous vous proposons aujourd'hui une jolie idée apéritive facile et festive : des petits roulés de truite fumée, à l'avocat et au fromage frais, à déguster avec un pique en bois.

Ce sont les toasts qui ont accompagnés ceux au foie gras pour notre réveillon de Noël en retard de l'année dernière.
Ce jour là, j'avais confectionné plusieurs amuse-bouches, en autre au foie gras, car il n'y avait pas d'entrée du fait une copieuse carbonnade accompagnée de pommes de terre grenaille et de 2 desserts.

Voici une idée de cadeau fait maison, gourmand pour les fêtes de fin d'année ou alors le plaisir de dévorer ces biscuits spirales à la cannelle en attendant Noël.
Facile, rapide et simple à réaliser.
Ces roulés sont absolument délicieux pour les grands amateurs de cannelle.

Pour vos soirées de fêtes, voici deux recettes irrésistibles pour épater vos invités à coup sûr : un roulé à la tomate garni de fromage frais et de blanc de dinde, et un roulé aux épinards accompagné de saumon fumé.

Simple à préparer, délicieux à partager, et parfait pour sublimer votre table de fêtes ! Ces roulés colorés et savoureux feront sensation dès la première bouchée. Régaler vos proches avec ces bouchées festives et gourmandes.

Aujourd'hui je vous propose une recette de poitrine de dinde farcie aux champignons et au fromage. Une recette festive, parfaite pour le menu de réveillon, qui reste peu onéreuse. Vous pouvez la servir avec une purée ou des pommes de terre vapeur et / ou des légumes. C'est délicieux !

Le roulé au chocolat, c'est l'un de ces desserts de fête qui n'a pas besoin de se justifier : il s'impose sur la table de Noël avec une évidence gourmande et une générosité naturelle. Ici, le chocolat au lait Caramélia de Valrhona apporte une profondeur caramélisée qui transforme une génoise moelleuse en quelque chose de vraiment inoubliable. C'est le genre de gâteau qui fait briller les yeux avant même la première bouchée, et qui réconcilie tout le monde avec l'idée de passer du temps en cuisine pendant les fêtes.

Le pralin haché glissé dans la garniture apporte ce petit croquant qui change tout, mais rien ne vous empêche de le remplacer par des éclats de noisettes torréfiées ou une touche de fleur de sel pour jouer sur les contrastes. Pour un démoulage sans accroc, pensez à rouler la génoise encore chaude dans un torchon humide dès la sortie du four, elle gardera ainsi toute sa souplesse. Un voile de sucre glace au moment de servir suffit amplement à habiller le roulé, mais une fine couche de chocolat au lait fondu étalée à la spatule lui donnera un air de vraie bûche de fête. Il se conserve très bien au réfrigérateur jusqu'au lendemain, ce qui en fait un allié précieux pour les repas de réveillon préparés à l'avance.

Vous pouvez remplacer le rhum par un autre alcool ou par un jus de fruit s'il y a des enfants. J'ai mis du chocolat noir à 80% mais vous pouvez là aussi choisir un autre chocolat.

Quand les fêtes de fin d'année appellent à la gourmandise, cette bûche mangue-passion répond avec éclat en bousculant les traditions avec douceur. Loin des bûches au chocolat ou au praliné, elle mise sur la fraîcheur ensoleillée de la mangue et l'acidité vive des fruits de la passion pour créer un dessert léger et festif qui surprend agréablement après un grand repas. C'est la bûche idéale pour ceux qui souhaitent finir le réveillon sur une note aérienne et fruitée, sans jamais sacrifier l'élégance de la présentation.

Pour sublimer encore davantage ce dessert, n'hésitez pas à choisir une mangue bien mûre à parfum prononcé, ou à opter pour des fruits congelés de qualité qui donneront un résultat tout aussi généreux. Le glaçage au chocolat blanc apporte une touche de douceur crémeuse qui contrebalance à merveille l'acidité du coulis passion, et vous pouvez le teinter d'une pointe de colorant jaune ou orangé pour un effet visuel saisissant. Pour la décoration, quelques graines de fruits de la passion posées en filet sur le glaçage, des copeaux de chocolat blanc ou quelques éclats de feuille d'or feront de cette bûche une pièce maîtresse absolument irrésistible.

Voici la recette du roulé citron noisettes de Cyril Lignac. Il est composé d'un biscuit japonais ou biscuit pâte à choux, garni d’un praliné noisettes et d’une ganache montée au citron. Cette recette est faite aussi bien pour les fêtes, dans l’esprit d’une bûche de Noël, que tout au long de l’année comme un simple roulé.

Intéressé par la réalisation d'une recette de bûche roulée chocolat orange et cointreau ? Suivez cette recette de praliné et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Aujourd'hui je vous propose un roulé aux épinards, fromage frais et saumon fumé. Une jolie entrée ou un apéritif pour les menus festifs. Je le trouve particulièrement adapté pour les fêtes de fin d'années car on a les rappels de l'apparence d'une bûche et de la couleur verte du sapin :-).

Que ce soit, ici au chocolat, à la confiture, à la chantilly, la recette du gâteau roulé est un grand classique apprécié de tous, petits et grands. Au goûter toute l'année et pourquoi pas une bûche de noël en version plus allégée ? Cette recette très facile est aussi très rapide à réaliser.