Pour le goûter, régalez-vous avec nos recettes de roulés – Page 2

Le roulé de volaille, c'est l'art de transformer un poulet du quotidien en quelque chose qui a fière allure sur la table. Cette ballotine fondante, garnie de fromage à raclette et liée par une farce maison, réveille le plaisir des repas en famille avec une touche de générosité et de caractère. La sauce au chorizo, crémeuse et légèrement fumée, lui apporte ce petit supplément d'âme qui fait toute la différence et donne au plat une belle profondeur aux accents du Sud. Servi avec une purée de patate douce suave et dorée, le résultat est à la fois rustique et élégant, idéal pour les repas d'automne ou d'hiver qui appellent au réconfort.

N'hésitez pas à décliner cette recette avec de la dinde ou de la pintade selon la saison et vos envies, les deux se prêtent parfaitement à l'exercice de la ballotine. Un chorizo fort relèvera davantage la sauce, tandis qu'une version douce conviendra mieux aux palais les plus délicats. Pour un côté encore plus festif, ce roulé se prépare volontiers la veille et se tranche froid en entrée, accompagné d'une salade croquante ou de quelques cornichons pour trancher avec la douceur de la patate douce.

Aujourd’hui, nous vous partageons une chouette recette que vos enfants vont adorer ! Le croque-monsieur roulé pané.

Cette recette est parfaite pour manger des croquemonsieurs comme plat principal mais également découpé en rondelles pour un apéritif réussi !

Un roulé aux courgettes et au saumon que nous avons vraiment apprécié. J’ai eu tellement de courgettes au jardin que de les utiliser dans un roulé comme je l’ai déjà fait avec des épinards est une idée absolument gourmande.

Envie d'agneau pour les fêtes de Pâques mais également d'originalité ? Et si vous proposiez à vos invités ces délicieux roulés d'aubergines garnis d'une effilochée d'agneau ? Cette recette peut aussi vous permettre d'utiliser vos restes d'agneau après votre repas de Pâques en famille. A servir chaud ou froid avec une belle salade.

J’ai utilisé mon pesto de fanes de radis mais vous pouvez utiliser n’importe quel pesto, puis j’avais au congélateur un coulis de tomates orange, que j’avais réalisé lors de la saison de ces tomates, mais vous pouvez utiliser un coulis normal.

C’est un plat léger qui ne vous prendra pas beaucoup de temps à réaliser.

Une petite recette d’apéritif qui demande très peu de temps et d’ingrédients, parfait quand se présentent des invités surprises à l'heure de l'apéritif. Une petite dose de fromage frais suffit dans chaque roulé pour apprécier comme il se doit l'association du boursin et du saumon fumé. Cela changera du paquet de chips !

Voici ma dernière recette de bûche de l’année ! Pour les saveurs, j’ai choisi une combinaison classique qui plait à coup sûr : l’incontournable chocolat noir associé à la délicieuse crème de marrons.

Elle est composée d’un biscuit génoise imbibé d’un sirop au rhum, d’une ganache onctueuse au chocolat et à la crème de marrons et d’un glaçage aux marrons. Je l’ai ensuite décorée avec des petites meringues et des morceaux de marrons glacés.

Le roulé au Nutella, c'est un peu la madeleine de Proust des goûters d'autrefois, celui qu'on réclamait sans jamais se lasser. Sa génoise aérienne, légère comme un nuage, accueille une généreuse couche de pâte à tartiner qui fond à chaque bouchée. Un dessert aussi simple à réaliser qu'il est difficile de résister à en couper une deuxième tranche.

Pour une génoise qui se roule sans craquer, le secret est de l'enrouler encore tiède dans un torchon humide dès la sortie du four, avant même de la garnir. Côté variantes, le Nutella peut céder la place à une ganache maison, une crème pralinée ou même une chantilly mascarpone pour une version plus légère. Un voile de sucre glace au moment de servir suffit à en faire un gâteau de fête, et les plus gourmands n'hésiteront pas à parsemer quelques noisettes concassées sur la garniture pour apporter du croquant.

L'Epiphanie est déjà passée mais finalement la galette, c'est quand on veux, n'est ce pas ?! Voici une version ludique, qui change de la traditionnelle galette ronde à la frangipane et qui plaira sûrement aux plus petits comme aux grands. En plus, ici, la marmelade vient contraster le côté parfois trop sucré de la crème d'amandes.

Après quelques semaines de salades de brocolis, je cherchais une autre façon de les manger pour ne pas m’en lasser. Je me demandais si j’aurais pu en faire un biscuit roulé. C’est sur le très beau blog "Bricelet et Baklava" que j’ai pris cette très chouette recette de roulé tout vert.

J’ai modifié la garniture, n’hésitez pas à aller voir la recette originale pour faire votre choix. Elle sera parfaite pour une entrée festive notamment à Noël avec ses couleurs vertes et rouges.

Parce que je suis aussi passionnée par les USA ! Et qu'on ne pourra pas y aller cette année... Crying... Les cinnamon rolls sont des petits pains à mi-chemin entre brioches et pains au lait à la cannelle ultra-caloriques et délicieux ! La recette est assez simple !

La recette des kanelbullar, les petits pains briochés à la cannelle d'origine suédoise, aussi appelés cinnamon rolls ou roulés à la cannelle. Ces petits pains suédois sont composés d’une pâte levée, assez pauvre en beurre par rapport à une brioche traditionnelle, aromatisée à la cardamome. Ils sont ensuite garnis d’un mélange de beurre, sucre et cannelle.

Après le roulé classique et le roulé super moelleux au cacao et depuis le temps que je voulais tester, je me suis lancée dans la réalisation de ce roulé japonais. J’ai été agréablement surprise par sa texture tellement moelleuse et souple : juste incroyable ! Il te faudra un peu plus de patience qu’une génoise classique car ce gâteau à beau avoir des origines japonaise, il se compose d’un mélange entre une pâte à choux et une meringue française.

Pour le réaliser, je me suis basée sur la recette du Chef Christophe Michalak en l’adaptant au companion.

Je vous propose aujourd'hui une recette facile de biscuit façon génoise idéale pour gâteau roulé et bûche de Noël, moelleuse, aérée, sans oeuf, sans lait et vegan.

C’est une des recettes qui m’a donné le plus de fil à retordre ! J’ai fait d’innombrables essais avant de parvenir à obtenir une génoise suffisamment souple et moelleuse qui puisse se rouler sans difficulté et surtout sans se casser, mais à force de persévérance j’ai enfin réussi à mettre au point la recette de la génoise vegan idéale pour les gâteaux roulés et pour les bûches de Noël !

Voici aujoud'hui pour vous et vos papilles un savoureux roulé de pâte à choux aux noisettes et chocolat, pour une bûche de noël originale et très simple à réaliser avec votre Thermomix ! Un délicieux dessert qui ravira les pupilles et papilles de tous vos invités.

Nous sommes en pleine période de fêtes et qui dit fêtes dit apéros et amuses bouches. Une idée qui est devenu un classique, en gros je n’ai rien inventé. Des tortillas, du saumon fumé, des feuilles végétales de laitue, épinards ou autres, du fromage et le tour est joué. Le petit plus ici c’est le chia qui vient parsemer les mini roulés pour apporter du visuel et du croquant.

Un biscuit génoise roulée très simple à faire. Le roulé est décoré de divers dessins aux couleurs d'Halloween, vert, violet, orange... De quoi frissonner de plaisir ! Pour la crème, j'ai choisi une garniture facile et qui fait toujours son petit effet, une crème mascarpone très rapide à réaliser. Et pour le petit truc en plus, j'ai saupoudré le tout de granulés de chocolat !

Je vous propose aujourd'hui un roulé un peu particulier fourré d'une délicieuse pâte inconnue en France : la goiabada. Goiabada : de la pâte de goyave que l'on glisse dans le Rocambole, un gâteau roulé typique de la cuisine brésilienne, absolument délicieux et à découvrir au plus vite.

Ces roulés de poulet farcis sont une belle façon de transformer un simple blanc de volaille en un plat généreux et plein de caractère. La farce mêlant viande hachée de veau et de porc, mozzarella fondante et beurre d'escargot parfumé à l'ail et au persil leur confère une générosité toute italienne, parfaite pour un dîner en semaine que l'on souhaite sortir de l'ordinaire sans passer des heures en cuisine.

Pour sublimer ces roulés, servez-les tranchés en biseau sur un lit de roquette fraîche agrémentée de tomates cerises, un filet d'huile d'olive et quelques copeaux de parmesan pour renforcer la note italienne. Vous pouvez également varier la farce en remplaçant la mozzarella par de la fontina ou du provolone, ou encore glisser quelques feuilles de basilic et une pointe de tomate séchée pour une version plus estivale. Une fois cuits, les roulés se conservent très bien au réfrigérateur et se dégustent aussi froids le lendemain, en tranches épaisses pour un déjeuner sur le pouce.

Ce roulé à la tomate et au fromage frais aux herbes est une de ces recettes qui font leur petit effet à table sans pour autant vous enchaîner des heures en cuisine. Sa robe d'un rouge profond, obtenue grâce au concentré de tomate, cache une garniture fraîche et parfumée qui fond en bouche. C'est l'idée parfaite pour un apéritif dînatoire, un buffet entre amis ou une entrée originale qui change des sempiternelles verrines.

Pour la garniture, le fromage frais ail et fines herbes fait ici tout le travail, mais rien ne vous empêche de le personnaliser avec une pointe de citron, quelques copeaux de parmesan ou un filet d'huile d'olive. Côté présentation, le roulé se tranche facilement une fois bien refroidi au réfrigérateur, ce qui en fait un allié précieux pour les préparations à l'avance. Servez-le en tranches généreuses sur une planche avec quelques crudités ou en toasts apéritifs pour un résultat toujours très apprécié.