Soupe gourmande de riz sauvage aux accents amazoniens

Aujourd’hui je vous présente une confiserie à base de lait concentré sucré et noix du Brésil aromatisée à la tonka. Le plus de cette recette est la façon ludique de presenter les bonbons avec une bougie comestible. Cette bougie sur un cake ou en composant un dessert certainement fait son effet.

Cette sauce impressionne les palais car elle allie parfaitement le sucré, l’acidité, le salé et l’umami. Les épices choisies pour relever ma sauce sont le safran à cause de sa couleur et ce léger goût métallisé, puis quelques piments et poivres.

Une version pocket du plat national brésilien.