Name: Paëlla de poisson
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: riz
Ingredients: 400 g de riz (type bomba); 100 g lentilles vertes sèches ou 200 g de petits pois congelés; 3 pavés de saumon de 150 g; 6 filets de rouget barbet; 6 petites seiches; 500 g de moules; 200 g de "vénus" ou autre coquillage; 12 crevettes; 1 chorizo doux; 2 l de bouillon (1 cube de bouquet garni + 1 grosse cuillère à soupe de fumet de poisson dissous dans 1 litre d'eau chaude par exemple); 6 tomates; 2 poivrons verts; 1 poivron rouge; 2 oignons (200-250 g); 2 gousses d'ail; 10 cl d'huile d'olive; 1 cube de safran ou une dizaine de filaments; Sel, poivre du moulin

Paëlla de poisson

Recettes du Chef

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

400 g de riz (type bomba)

100 g lentilles vertes sèches ou 200 g de petits pois congelés

3 pavés de saumon de 150 g

6 filets de rouget barbet

6 petites seiches

500 g de moules

200 g de "vénus" ou autre coquillage

12 crevettes

1 chorizo doux

2 l de bouillon (1 cube de bouquet garni + 1 grosse cuillère à soupe de fumet de poisson dissous dans 1 litre d'eau chaude par exemple)

6 tomates

2 poivrons verts

1 poivron rouge

2 oignons (200-250 g)

2 gousses d'ail

10 cl d'huile d'olive

1 cube de safran ou une dizaine de filaments

Sel, poivre du moulin

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Saviez-vous que la paëlla poulet-poisson est une invention des espagnols pour dynamiser et développer le tourisme auprès des touristes dans les années 70 ? La vraie paëlla c'est lapin et poulet ! On trouve aussi de nombreuses variantes. Mais jamais de mélange c'est soit viandes soit poissons. Ici deux poissons et quelques fruits de mer.

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Publié le 20 octobre 2020 à 11h16, Modifié le 23 octobre 2025 à 11h11

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