Spanakorizo : riz grec aux épinards

Spanakorizo

Name: Spanakorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine grecque
Ingredients: 180 g de riz long ou de préférence bomba ou nychaki; 500 g d'épinards frais; 10 cl de vin blanc sec; 1 petite boîte de concentré de tomate; 1 gros oignon; 1 gousse d'ail; facultatif : feta; le jus d'un citron; 1 cuillère à café d'aneth moulue (ou 1/2 botte d'aneth fraiche hachée); 1 grosse cuillère à soupe de persil frais haché; 20 g de beurre; Huile d'olive; Sel; Poivre

Recettes du Chef

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

180 g de riz long ou de préférence bomba ou nychaki

500 g d'épinards frais

10 cl de vin blanc sec

1 petite boîte de concentré de tomate

1 gros oignon

1 gousse d'ail

facultatif : feta

le jus d'un citron

1 cuillère à café d'aneth moulue (ou 1/2 botte d'aneth fraiche hachée)

1 grosse cuillère à soupe de persil frais haché

20 g de beurre

Huile d'olive

Sel

Poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

En Grèce, ce plat se suffit à lui-même : c’est un vrai plat unique, longtemps considéré comme celui du pauvre. Simple, sain et savoureux, il met à l’honneur les épinards — que l’on choisira de préférence frais — et permet de les faire apprécier aussi bien aux enfants qu’aux grands. Pour le sublimer, ajoutez une belle tranche de feta par personne et arrosez d’une excellente huile d’olive juste avant de servir. Il peut aussi très bien accompagner une viande ou un poisson, selon l’envie.

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Publié le 24 janvier 2018 à 11h37, Modifié le 24 octobre 2025 à 19h25

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