Bouillon de poisson Mauricien

Bouillon de poisson mauricien

Name: Bouillon de poisson mauricien
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bouillon
Ingredients: 500 g de dos de cabillaud ou un poisson entier type daurade.; 5 tomates.; 2 gros oignons.; 3 gousses d'ail.; 2 cm de gingembre frais.; 1 branche de thym.; 3 piments oiseau (facultatif); 5 feuille de curry (Caloupilé) - (Facultatif).; 1 cc de curcuma; 1/2 bouquet de coriandre.; 1 jus de citron pour la marinade.; Huile-Sel-Poivre.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de dos de cabillaud ou un poisson entier type daurade.

5 tomates.

2 gros oignons.

3 gousses d'ail.

2 cm de gingembre frais.

1 branche de thym.

3 piments oiseau (facultatif)

5 feuille de curry (Caloupilé) - (Facultatif).

1 cc de curcuma

1/2 bouquet de coriandre.

1 jus de citron pour la marinade.

Huile-Sel-Poivre.

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Préparation de la recette

1Découpez le poisson en tronçons et le faire mariner dans du jus de citron + sel et poivre.

2Égouttez le poisson, enduire les morceaux de farine et les faire frire à la poêle puis réservez.

3Émincez les oignons.

4Écrasez dans un pilon, l'ail, le gingembre et un peu de gros sel.

5Découpez les tomates en petit cubes.

6Faire revenir les oignons dans un filet d'huile puis ajoutez la pâte d'ail et de gingembre. Poursuivre la cuisson 3 minutes.

7(Suite de la recette du bouillon de poisson mauricien sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette créole traditionnelle mauricienne, le bouillon de poisson est très populaire à l'ile Maurice. Ce plat original s'accompagne de riz blanc nature et d'un chutney de coco.

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Recette ajoutée le 09/04/21 .

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