Name: Paella de marisco
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: paella
Ingredients: 700 grammes de riz rond pour paella; 1 grosse gambas sauvage par personne; 1 kg de crevettes roses; 2 kg de moules; 1 kg de lamelles d’encornets; 400 de moules surgelées; 8 cuisses de poulet; 1 boite de tomates concassées 300 g; 4 gousses d’ail; 5 càsoupe d’huile d’olive; 1,5 l de fumet de poisson maison; 300 g de petits pois; 1 cuillère à café de safran en filaments; sel et poivre; Pour faire rissoler le poulet 30 g de graisse de canard

Paella de marisco

VEB

Facile

Préparation : 35 min Cuisson : 1 h 20 min

Ingrédients

8 personnes

700 g de riz rond pour paella

1 grosse gambas sauvage par personne

1 kg de crevettes roses

2 kg de moules

1 kg de lamelles d’encornets

400 de moules surgelées

8 cuisses de poulet

1 boite de tomates concassées 300 g

4 gousses d’ail

5 càsoupe d’huile d’olive

1.5 l de fumet de poisson maison

300 g de petits pois

1 cac de safran en filaments

sel et poivre

Pour faire rissoler le poulet 30 g de graisse de canard

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce n'est pas la vraie de vraie, mais qu'est ce que c'est bon ! Puis programmable avec ça ! Je détiens la recette d’une amie vivant dans le fief de la paella, à Valence, en Espagne. C’est un peu la plat pour les touristes de bord de mer. Du riz parfumé au safran, des crevettes, lamelles d’encornets, et des gambas sauvages quelques moules, et voici un régal assuré.

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Publié le 25 février 2021 à 10h46, Modifié le 26 juin 2025 à 16h30

Accord mets et musique

A écouter en préparant Paella de marisco

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