Conserve de poulpe à l'huile

Name: Conserve de poulpe à l'huile
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine espagnole
Ingredients: 1 kg de poulpe avec de grosses tentacules; huile (olive et tournesol mélangées à 50/50); 2 feuilles de laurier; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 1 brin de romarin; thym; baies roses; sel et poivre

Les petits plats du Prince
Préparation : 20'
Cuisson : 90'
Facile
Pour 6 personnes.

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Conserve de poulpe à l'huile cuisine espagnole cuisine portugaise salade tapas conserves encornet poulpe

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

1 kg de poulpe avec de grosses tentacules
huile (olive et tournesol mélangées à 50/50)
2 feuilles de laurier
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 brin de romarin
thym
baies roses
sel et poivre

Ustensiles

Préparation de la recette

Lavez le poulpe à l'eau claire puis séchez-le.
Faites bouillir une grande marmite d'eau, avec une feuille de laurier, les gousses d'ail épluchées et le romarin.
Quand l'eau bout, baissez le feu et maintenez un petit frémissement. Plongez le poulpe et laissez cuire 30 minutes à couvert...
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Quelques mots sur la recette

Aujourd'hui point de pêche au poulpe, mais promotion chez mon poissonnier... j'ai donc profité de l'occasion pour préparer quelques pots de poulpe à l'huile, qui me serviront soit à agrémenter une paella, soit à préparer une salade comme au Portugal ou en tapas pour l'apéritif, c'est un délice !