Conserve de poulpe à l'huile et aromates

Conserve de poulpe à l'huile

Name: Conserve de poulpe à l'huile
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: poulpe
Ingredients: 1 kg de poulpe avec de grosses tentacules; huile (olive et tournesol mélangées à 50/50); 2 feuilles de laurier; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 1 brin de romarin; thym; baies roses; sel et poivre

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 kg de poulpe avec de grosses tentacules

huile (olive et tournesol mélangées à 50/50)

2 feuilles de laurier

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de vinaigre

1 brin de romarin

thym

baies roses

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Lavez le poulpe à l'eau claire puis séchez-le.

2Faites bouillir une grande marmite d'eau, avec une feuille de laurier, les gousses d'ail épluchées et le romarin.

3Quand l'eau bout, baissez le feu et maintenez un petit frémissement. Plongez le poulpe et laissez cuire 30 minutes à couvert...

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Aujourd'hui point de pêche au poulpe, mais promotion chez mon poissonnier... j'ai donc profité de l'occasion pour préparer quelques pots de poulpe à l'huile, qui me serviront soit à agrémenter une paella, soit à préparer une salade comme au Portugal ou en tapas pour l'apéritif, c'est un délice !

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Publié le 10 août 2020 à 12h14, Modifié le 28 avril 2025 à 09h33