Des idées de recettes d'encornet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Quand les encornets sont aux environs de 10 € le kilo, on en profite pour faire ce sauté !
Un encornet juste saisi, farci façon nem.
Petite recette terre-mer parfumée aux 2 poivres de Sichuan avec de jolies pommes-de-terre primeurs de l'Ile de Ré AOP
Encornet farcis à base d'une farce de cabillaud cuit dans une sauce tomate, cognac et sauge.
Encornet, Farce Mousseline de Lapin & Râble Sauté aux Fèves,
Purée de Panais,
Émulsion de Jus de Coquillage.
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