Prêts pour l'apéro ? Je vous propose des encornets (petits calamars) sautés, c'est délicieux. Pour avoir une jolie présentation il faut les quadriller et bouillir 1 minute .
Il faut entailler la face interne du manteau, le morceau va s'enrouler ensuite à la cuisson.
Catalina - Le Blog de Cata partage également ces recettes.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.
Farci, sauté, grillé ou servi en salade, le calamar est irrésistible.
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A grignoter en écoutant The Cure - Friday I'm In Love
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