Arancini ou boulettes de riz panées mozzarella, bresaola et champignons

Arancini mozzarella, bresaola et champignons

Name: Arancini mozzarella, bresaola et champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: riz
Ingredients: 1 petite échalote; 200 g de champignons surgelés; 1 noix de beurre; 400 ml de vin blanc sec; 600 ml d'eau; 1 cube de Cube Or; 60 g de carottes taillées en brunoise; 1 filet d'huile d'olive; 200 g de riz carnaroli; sel, poivre; 150g de dés de bresaola; 5 cuillères à soupe de parmesan; 2 boules de mozzarella; 3 oeufs; farine; chapelure

Applemini

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

4 personnes

1 petite échalote

200 g de champignons surgelés

1 noix de beurre

400 ml de vin blanc sec

600 ml d'eau

1 cube de Cube Or

60 g de carottes taillées en brunoise

1 filet d'huile d'olive

200 g de riz carnaroli

sel, poivre

150 g de dés de bresaola

5 cas de parmesan

2 boules de mozzarella

Pour la panure

3 oeufs

farine

chapelure

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Il y a plusieurs écoles en ce qui concerne la préparation et pour en avoir essayé plusieurs je trouve que les meilleurs sont ceux élaborés à partir de risotto. Ils sont moelleux à l'intérieur, et terriblement croquants à l'extérieur grâce à la double panure. Les amateurs de cuisine végétarienne apprécieront ces croquettes italiennes, évidemment sans bresaola.

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arancini bresaola champignons cuisine italienne mozzarella risotto riz

Publié le 15 avril 2021 à 16h00, Modifié le 21 février 2025 à 10h49

Accord mets et musique

A écouter en préparant Arancini mozzarella, bresaola et champignons

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On file en cuisine avec Guns N' Roses - November Rain

Accord mets et boisson

Un Nebbiolo aux tanins soyeux sublime la bresaola et les champignons, tandis qu’un jus de raisin rouge et romarin apporte rondeur et une touche aromatique boisée.

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