Mini quiches avec les restes : petits-pois, bacon et emmental

Mini quiches aux petits-pois, au bacon et à l’emmental

Name: Mini quiches aux petits-pois, au bacon et à l’emmental
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: bacon
Ingredients: 150g de farine type 55 ou 65; 75g de farine semi-complète type 110; 75g de petits flocons d’avoine; 3 càs de graines de pavot; 4 càs d’huile de votre choix (tournesol pour nous); Environ 130ml d’eau; 4 oeufs; 20 cl de crème liquide; 70g de bacon; 100g d’emmental; Environ 100g de petits pois cuits; Sel et poivre

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Une pincée de gourmandise

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

150g de farine type 55 ou 65

75g de farine semi-complète type 110

75g de petits flocons d’avoine

3 càs de graines de pavot

4 càs d’huile de votre choix (tournesol pour nous)

Environ 130ml d’eau

4 oeufs

20 cl de crème liquide

70g de bacon

100g d’emmental

Environ 100g de petits pois cuits

Sel et poivre

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Préparation de la recette

Réaliser la pâte brisée :

Dans le bol de votre robot, mettre tous les ingrédients de la pâte brisée sauf l’eau.

Pétrir le tout en ajoutant de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Il se peut que vous n’ayez pas besoin de toute l’eau, c’est pourquoi il faut l’ajouter peu à peu.

Réserver la pâte au frais.

Réaliser l’appareil à quiche :

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Couper le bacon en petits morceaux et l’emmental en cubes.

Ajouter les petits pois, le bacon et l’emmental aux oeufs. Bien mélanger.

Saler légèrement et poivrer. Mélanger

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).

Fariner votre plan de travail et déposer la pâte brisée.

Fariner votre rouleau à pâtisserie et étaler la pâte en la tournant d’un quart de tour régulièrement pour pouvoir l’étaler correctement jusqu’à obtenir une fine couche de pâte.

A l’aide d’un couteau, découper des cercles plus grands que vos moules.

Si ils ne sont pas anti-adhésifs, beurrer et fariner vos moules avant de les garnir de pâtes.

Répartir l’appareil à quiche dans chaque moule.

Cuire au four pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les mini quiches soient bien cuites et dorées.

Si vous utilisez un grand moule à tarte, cuire la quiche 25 à 30 minutes.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette toute simple mais délicieuse qui a été réalisée avec ce qui traînait dans le frigo

bacon emmental graines de pavot petits pois pâte brisée quiche

Publié le 21 mars 2012 à 13h03, Modifié le 23 juin 2021 à 14h59

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mini quiches aux petits-pois, au bacon et à l’emmental

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