Feuilleté au jambon, aux champignons et au fromage emmental

Feuilleté au jambon, aux champignons et à l’emmental

Name: Feuilleté au jambon, aux champignons et à l’emmental
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: jambon
Ingredients: 2 pâtes feuilletées pures beurre; 250g de champignons de Paris; Huile; 4 tranches de jambon blanc; 25cl de lait + 1 càs de lait; 25g de beurre + 1 noisette; 25g de farine; Sel et poivre; 100g d’emmental râpé; 1 jaune d’oeuf

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Une pincée de gourmandise

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 pâtes feuilletées pures beurre

250g de champignons de Paris

Huile

4 tranches de jambon blanc

25cl de lait + 1 càs de lait

25g de beurre + 1 noisette

25g de farine

Sel et poivre

100g d’emmental râpé

1 jaune d’oeuf

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Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°.

Sortir les pâtes feuilletées du frigo.

Rincer rapidement les champignons et les couper en fines lamelles.

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre avec un filet d’huile. Faire revenir les champignons avec une pincée de sel à feu doux en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.

Couper le jambon en morceaux.

Préparer la béchamel : faire tiédir le lait au micro-onde et tamiser la farine à l’aide d’une passoire fine. Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en une seule fois. A l’aide d’un fouet, bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit en remuant entre chaque ajout. Laisser épaissir. Saler et poivrer.

Ajouter les champignons et le jambon à la béchamel. Bien mélanger.

Dérouler une pâte feuilletée sur le moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Verser la béchamel aux champignons et jambon.

Répartir l’emmental sur l’ensemble de la tarte en une couche épaisse.

Recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte.

Pour que le feuilleté soit bien hermétique, faire glisser les bords du deuxième rouleau de pâte entre le premier rouleau de pâte et la garniture. Rabattre les bords du premier rouleau de pâte sur le deuxième rouleau en appuyant légèrement pour bien souder les bords.

Mélanger le jaune d’oeuf avec une c.à soupe de lait et répartir sur le feuilleté à l’aide d’un pinceau.

Mettre au four 25 à 30 minutes.

Déguster bien chaud.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette toute simple réalisée avec des ingrédients de base que l’on a très souvent à la maison. Et pourtant elle régalera aussi bien les petits que les grands.

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Publié le 10 octobre 2012 à 21h51, Modifié le 23 juin 2021 à 14h48

Accord mets et musique

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