Cake prêt rapidement au poireau et au jambon

Cake au poireau et au jambon

Name: Cake au poireau et au jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cake
Ingredients: 2 beaux poireaux; 50g de parmesan; 4 tranches de jambon blanc; 130g de farine (T65 pour moi); 30g de son d’avoine; 1 sachet de levure; 2 oeufs; 1 yaourt nature; 2 càs d’huile de noisette; Sel et poivre

Une pincée de gourmandise

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 beaux poireaux

50g de parmesan

4 tranches de jambon blanc

130g de farine (T65 pour moi)

30g de son d’avoine

1 sachet de levure

2 oeufs

1 yaourt nature

2 càs d’huile de noisette

Sel et poivre

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Préparation de la recette

1Couper le pied et le bout des feuilles des poireaux. Les couper en deux et bien les rincer sous l’eau pour retirer toute la terre.

2Les émincer finement.

3Dans une sauteuse, les faire cuire sur feu doux et à couvert avec un petit fond d’eau en remuant souvent une dizaine de minutes. Quand les poireaux sont cuits, faire évaporer l’eau qui reste dans la sauteuse.

4Laisser refroidir le temps de préparer le cake.

5Préchauffer le four à 200° (thermostat 7).

6Raper le parmesan. Vous pouvez utiliser du parmesan déjà rapé mais c’est bien meilleur de le raper juste avant de l’utiliser.

7Couper le jambon en petits morceaux.

8Dans un saladier, mélanger la farine, le son d’avoine et la levure. Creuser un puits au milieu et ajouter les oeufs.

9Les incorporer petit à petit à la farine en mélangeant bien.

10Ajouter le yaourt, l’huile, le parmesan rapé, un peu de sel et de poivre en mélangeant bien entre chaque ajout.

11Ajouter les poireaux et les dés de jambon.

12Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

13Beurrer et fariner votre moule s’il n’est pas en silicone.

14Verser la pâte dans le moule à cake.

15Cuire au four 30 à 35 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Prolonger la cuisson de quelques minutes si nécessaire.

16A déguster chaud ou froid.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ce cake, je l’ai préparé un soir en me demandant ce que j’allais bien pouvoir faire de ma botte de poireaux et d’un paquet de jambon en tranches dont la date de péremption approchait à grands pas. J’avais envie d’un plat tout simple, léger et que je pouvais facilement emmener le lendemain midi dans ma lunch box. Son petit truc en plus : le son d'avoine...