Mini cakes jambon mozza

Ce cake salé a tout du tour de magie culinaire : le brocoli, finement haché au hachoir électrique, se fond entièrement dans la pâte et perd cette texture qui fait parfois fuir les enfants, tout en conservant sa saveur douce et son apport en légumes. Quatre oeufs, un peu de crème fraîche, de la farine et du fromage râpé suffisent pour obtenir un résultat moelleux à coeur, doré en surface, avec du filant et du caractère à chaque tranche.

Une liste d'ingrédients ultra-courte, une préparation expéditive et quarante-cinq minutes au four : difficile de faire plus simple. Il se découpe aussi bien tiède que froid et s'adapte à toutes les situations, du dîner léger avec une salade verte à la lunchbox du bureau, en passant par le pique-nique ou l'apéritif découpé en dés.

Ces crêpes au jambon, champignons et fromage font partie de ces plats simples et réconfortants que l’on prépare sans réfléchir quand on a envie de se faire plaisir. Une garniture généreusement crémeuse, du fromage bien fondant, des champignons moelleux et du jambon : une association qui fonctionne à tous les coups. À la maison, elles disparaissent toujours en un clin d’œil, surtout après un petit passage à la poêle qui leur donne ce côté doré et irrésistible. Un plat facile, gourmand et terriblement efficace, parfait pour les soirs où l’on a besoin de douceur.

J’ai réalisé ce cake avec mes blettes épinards, qui sont des sortes de blettes niçoise (celles avec beaucoup de verts). Avec cette recette j’ai obtenu un cake très moelleux et vraiment délicieux. Une recette que je garde précieusement car excellente, parfait pour les enfants