Name: Mini cakes apéro breton sans lactose
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: cake
Ingredients: 100 g de farine de froment T45 ou T55; 100 g de farine de sarrasin breton; 11 g de levure chimique (1 sachet); 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 1 boite de thon au naturel de 190 g (140 g égoutté), eau de la boite réservée; 1 yaourt nature de soja bio; 3 œufs moyens; 4 càs d'huile d'olive; 2 quartiers de citron confit; 2 càs de paillettes d'algues déshydratées de Bretagne; 12 olives noires de Kalamata; 3 portions de tomates confites; 2 càs de graines de pavot; 1 càc d'ail en poudre

Mini cakes apéro breton sans lactose

Au yaourt au soja

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Ouest Délices

Facile

Cuisson : 12 min

Ingrédients

100 g de farine de froment T45 ou T55

100 g de farine de sarrasin breton

11 g de levure chimique (1 sachet)

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 boite de thon au naturel de 190 g (140 g égoutté), eau de la boite réservée

1 yaourt nature de soja bio

3 œufs moyens

4 càs d'huile d'olive

2 quartiers de citron confit

2 càs de paillettes d'algues déshydratées de Bretagne

12 olives noires de Kalamata

3 portions de tomates confites

2 càs de graines de pavot

1 càc d'ail en poudre

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Cette recette, je l’ai improvisée à la dernière minute pour me rendre un apéro avec des amis. Dans la bande, je sais qu’une personne est allergique au lactose. Ca tombe bien, j’ai besoin de réduire ma proportion de graisse animale dans mon alimentation.

Donc, pas de lait, pas de beurre, pas de fromage dans cette recette… mais tout en conservant un moelleux extra. L’astuce ? Un yaourt au soja et de l’huile d’olive vont remplacer tous les produits habituels à base de lactose.

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Publié le 31 mai 2023 à 16h51, Modifié le 7 novembre 2025 à 11h29

Accord mets et musique

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