Pizza classique sans gluten et sans lactose

Une baguette sans gluten avec une mie moelleuse, un extérieur assez croustillant et un pain bien levé !

Il n'est vraiment pas difficile à réaliser, mais il faut bien respecter le grammage des ingrédients et le temps de pousse. Le côté croustillant et doré de la croûte vient du jaune d’œuf mélangé au lait qui permet de lui donner sa couleur, mais également aussi la température de cuisson, alors respectez-la bien. Le petit goût de sarrasin est vraiment bon et donne plus de caractère à ce pain, ce qui est vraiment appréciable vu la neutralité en général du goût des pains sans gluten.

La pâte sucrée est un incontournable de la pâtisserie française. C'est la base de presque toutes les tartes qu'on voit en boutique. Elle peut être garnie d'une crème au citron pour une tarte au citron meringuée, servir de base pour la classique tarte aux pommes ou simplement être recouverte de fruits sur un fond de compote, comme sur la tartelette que j'ai réalisée ci-dessous, avec une compote à la rhubarbe et des tranches de pêches dessus. C'est très simple et délicieux !

Cette recette sans gluten pour les intolérants et gourmande est parfaite pour Mardi gras ! Elle n'est en plus pas très calorique, car la garniture se compose principalement de pommes. Elle allie la texture légèrement croustillante des crêpes avec la douceur des pommes. et la touche sucrée du caramel relève le tout. A vous de tester ! ;)