Jambon aux champignons, gratiné à la béchamel et pommes de terre rissolées

Name: Jambon aux champignons, gratiné à la béchamel et pommes de terre rissolées
Prep time: 18 min
Cook time: 34 min
Total time: 52 min
Yield: 1 personne
Cuisine: gratin
Ingredients: 1 tranche de jambon; 100 g de champignons de Paris surgelés; 1 petite pomme de terre cuite de 80 g; 170 ml de lait; 30 g de parmesan râpé; 10 g de farine; 10 g de beurre; 1 échalote; 1 filet d'huile de pépins de raisin; thym; sel et poivre

Un petit gratin réconfortant du placard et du congélateur, doré à souhait

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 18 min Cuisson : 34 min

Ingrédients

Pour 1 personne

1 tranche de jambon

100 g de champignons de Paris surgelés

1 petite pomme de terre cuite de 80 g

170 ml de lait

30 g de parmesan râpé

10 g de farine

10 g de beurre

1 échalote

1 filet d'huile de pépins de raisin

thym

sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Si ce n'est déjà fait, cuisez la pomme de terre à l'eau bouillante pendant 20 à 25 min selon la taille. Laissez la tiédir, épluchez la et coupez la en morceaux.

Epluchez et émincez l'échalote et cuisez la environ 2 min avec le filet d'huile de pépins de raisin.

Ajoutez les champignons surgelés et poursuivez la cuisson pendant 4 min, à feu vif. Réservez dans une assiette.

Faites rissoler à feu vif et pendant environ 5 min les pommes de terre, avec le thym, sel et poivre, dans la casserole ayant servi à cuire les champignons. Réservez dans l'assiette des champignons.

Préparez la béchamel : toujours dans la même casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine d'un coup et mélangez. Laissez cuire pendant 1 min, sans cesser de mélanger.

Versez le lait en 2 fois, toujours sans cesser de mélanger et laissez épaissir pendant 7 min, en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez la moitié du parmesan et poivrez.

Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.

Dégraissez (ou pas) la tranche de jambon et déposez la dans un plat passant au four, garnissez la avec les champignons et un peu de béchamel. Refermez la et ajoutez les pommes de terre rissolées à côté.

Nappez de béchamel et saupoudrez avec le reste du parmesan.

Enfournez pour 10 min, puis passez 5 min sous le grill.

Servez aussitôt.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un gratin simple et réconfortant où la tranche de jambon se marie délicieusement avec des champignons de Paris et une béchamel onctueuse. Accompagné de pommes de terre rissolées, ce plat complet et rassasiant se prépare rapidement avec peu d'ingrédients, parfait pour transformer les restes en création savoureuse. Une recette facile qui saura séduire les convives les moins amateurs de légumes.

Voir la recette

Publié le 31 octobre 2026 à 08h06

Questions fréquentes

Comment éviter les grumeaux dans la béchamel ?

Versez le lait froid en plusieurs fois sur le roux chaud en fouettant énergiquement entre chaque ajout. Si malgré tout quelques grumeaux apparaissent, un coup de mixeur plongeant règle le problème en dix secondes.

Accord mets et musique

A écouter en préparant Jambon aux champignons, gratiné à la béchamel et pommes de terre rissolées

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Facebook

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !

D'autres recettes du même Gourmet

auxdelicesdemanue partage également ces recettes.

Gâteau de pommes de terre des vendangeurs

auxdelicesdemanue

Cette recette est issue du livre "Pomme de terre" de Frédéric Anton. Ce plat était emporté dans les vignes de Bourgogne par les vendangeurs et était cuit lentement sur un feu de sarments de vignes.

Gratin de poireaux à la bresaola

auxdelicesdemanue

Ce gratin de poireaux est la recette qui va faire redécouvrir ce légume d'hiver trop souvent sous-estimé. Simple, savoureuse et vraiment légère, elle transforme le poireau en véritable régal avec très peu d'ingrédients.

Peu d'ingrédients mais beaucoup de saveurs : voilà la force de cette préparation qui prouve qu'on n'a pas besoin de complications pour créer un plat délicieux. Les poireaux révèlent toute leur douceur dans cette cuisson simple qui les sublime sans artifice.

Lasagnes aux champignons de Paris

auxdelicesdemanue

Cette fois, j'ai décidé de nous cuisiner des lasagnes avec uniquement des plaques de lasagnes, des champignons et de la béchamel, sans oublier bien sûr du fromage. Verdict : nous avons adoré ! Un plat que vous pourrez accompagner d'une belle salade verte pour la touche de fraicheur.