Cette quiche sans pâte associe la douceur du mascarpone, la saveur fumée du saumon et la fraîcheur des petits pois, le tout relevé d'une touche de curcuma. Un plat du quotidien aussi simple que généreux : vous mélangez l'appareil en quelques minutes et le four fait le reste. Idéale pour un repas de semaine sans prise de tête, elle se sert volontiers avec une belle salade verte.
Voir la recetteOui, de la crème fraîche épaisse fait très bien l'affaire. La quiche sera un peu moins dense et onctueuse qu'avec le mascarpone, mais le résultat reste savoureux. Comptez environ 20 cl de crème fraîche épaisse pour remplacer les 250 g de mascarpone.
Tout à fait, optez alors pour du saumon frais coupé en petits dés que vous ferez revenir rapidement à la poêle avant de les incorporer à l'appareil. Le goût sera plus doux et moins iodé qu'avec le saumon fumé, ce qui se mariera tout autant avec la feta et les petits pois.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Sancerre blanc ou un Vermentino de Corse accompagnera à merveille la douceur des petits pois et la fraîcheur du saumon fumé.
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La tarte aux carottes au cumin, c'est une belle façon de réhabiliter un légume qu'on cantonne trop souvent aux soupes et aux crudités. Le cumin lui apporte ce relief épicé et légèrement terreux qui lui va vraiment bien. Astucieuse, la couche de poudre de noisette glissée sur le fond de pâte avant la garniture : elle absorbe l'humidité des carottes et garantit une pâte bien ferme et croustillante jusqu'à la dernière part. Le jambon de pays ajoute le côté généreux et rassasiant pour un repas complet, qu'on oublie sans regret dans la version végétarienne. Parfaite en pique-nique, en lunch box ou accompagnée d'une salade en semaine : une recette qu'on refait sans hésiter.
Aujourd’hui, cap sur la Grèce avec une spécialité de Thessalie : une quiche sans pâte aux courgettes et à la menthe. À l’origine, elle était préparée avec du batzos, un fromage de brebis local, qui lui a donné son nom.
Facile et rapide à réaliser, elle se déguste aussi bien chaude que froide, seule ou en accompagnement de grillades. Un vrai délice méditerranéen, simple et parfumé.
Cette quiche est un vrai délice, à déguster chaude ou froide en pique-nique, avec une soupe ou des crudités, libre à vous !
Idéal pour des repas rapides de semaine.
Rien de bien compliqué : une pâte brisée ou feuilletée, du thon (alors, j'ai découvert y a pas longtemps le thon en bocaux en verre, hé ben perso, je préfère le thon est meilleur, en gros morceaux bien ferme, y a plus de mâche que en conserve métal), des tomates (séchées ou cerise, selon la saison), de la feta émiettée et des zestes de citron pour ajouter un peu de peps
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