L'asperge sort ses griffes
Les premières asperges sont déjà à la carte des restaurants.
Si vous cherchez une recette de légumes, cette sélection est faite pour vous ! Terrine de turbot aux légumes printaniers, Crème d'asperges et chantilly à la ricotta, Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de légumes !
Recettes et techniques du Chef
Éplucher et cuire des asperges fraîches
Eplucher en fuseau et cuisson à l'anglaise.1 commentaire - 2 coups de coeur
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Appelés aussi croustades en cuisine classique1 coup de coeur
Recettes des Gourmets
Fin gâteau d'asperges, vinaigrette huile d'olive et fleurs de thym
- Une entrée originale et raffinée d'après une recette d'Emmanuel Renaut.1 coup de coeur
Ragoût d’asperges printanier
- D'après une recette de Alain Passard.
Crémeux de pommes de terre de l'ile de ré fumé, huitres et asperges
- Un choc terre-mer avec ce crémeux de pommes de terre de l'ile de Ré fumé, huitres et asperges.
Asperges grillées au parmesan
- Une entrée légère et savoureuse.
Terrine de turbot aux légumes printaniers
- Une terrine de turbot en entrée, c'est classique et toujours apprécié quels que soient les légumes.
Flan d'asperges vertes
- Une recette savoureuse à partager. Utile en plus quand vous avez des blancs d'oeufs à utiliser.2 coups de coeur
Velouté d’asperges à l'oeuf poché
- C’est Pâques, c’est la saison des asperges, vertes ou blanches alors profitons-en avec ce velouté printanier !
Crème d'asperges et chantilly à la ricotta
- Pour un instant apéro des verrines en accord avec une bière légère.Autres recettes
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A propos de Chef Simon
