L'asperge sort ses griffes
Les premières asperges sont déjà à la carte des restaurants.
Si vous cherchez une recette de légumes, cette sélection est faite pour vous ! Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes, Asperges grillées au parmesan, Flan d'asperges vertes, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de légumes !
Recettes et techniques du Chef
Éplucher et cuire des asperges fraîches
Eplucher en fuseau et cuisson à l'anglaise.1 commentaire - 2 coups de coeur
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Appelés aussi croustades en cuisine classique1 coup de coeur
Recettes des Gourmets
Fin gâteau d'asperges, vinaigrette huile d'olive et fleurs de thym
- Une entrée originale et raffinée d'après une recette d'Emmanuel Renaut.1 coup de coeur
Ragoût d’asperges printanier
- D'après une recette de Alain Passard.
Crémeux de pommes de terre de l'ile de ré fumé, huitres et asperges
- Un choc terre-mer avec ce crémeux de pommes de terre de l'ile de Ré fumé, huitres et asperges.
Asperges grillées au parmesan
- Une entrée légère et savoureuse.
Terrine de turbot aux légumes printaniers
- Une terrine de turbot en entrée, c'est classique et toujours apprécié quels que soient les légumes.
Flan d'asperges vertes
- Une recette savoureuse à partager. Utile en plus quand vous avez des blancs d'oeufs à utiliser.2 coups de coeur
Velouté d’asperges à l'oeuf poché
- C’est Pâques, c’est la saison des asperges, vertes ou blanches alors profitons-en avec ce velouté printanier !
Crème d'asperges et chantilly à la ricotta
- Pour un instant apéro des verrines en accord avec une bière légère.Autres recettes
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Petits fours au chocolat aux amandes et noisettes
Des petits biscuits pour le goûter, le thé, à offrir en cadeau dans un bel emballage. Ces petites duchesses au chocolat faites maison sont un régal pour les papilles gourmandes.
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Comme si on croquait dans un croissant bien feuilleté et que l’on découvrait une frangipane au goût de pâte à tartiner. Di-vin ! J'utilise la recette de la pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé, bien croustillante et feuilletée.
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La pâte sucrée fait partie de la famille des pâtes sèches, qui sont, peut-être, un de vos plus vieux souvenirs de pâtisserie ! Que mettiez-vous au fond de votre première tarte aux pommes ? Je vous propose une recette offrant un excellent compromis entre simplicité et saveur : la fameuse pâte...
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