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Feuilletés aux asperges vertes, crème de roquette

L'asperge, on en est fou !

Laurent Bazet Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Asperges à la flamande
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Tagliatelles aux pointes d'asperges
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Éplucher et cuire des asperges fraîches
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Recettes des Gourmets

Asperges blanches braisées
Terrine d’asperges blanches
Oeuf cocotte aux asperges vertes, chèvre et noix
Salade de quinoa aux asperges blanches, petits pois et carottes
Ragoût d'asperges blanches
Tarte aux asperges vertes et au chèvre
Risotto d’asperges épicé au beurre noisette et oignons nouveaux glacés
Feuilletés aux asperges vertes, crème de roquette
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Une sélection de recettes créée le 11/05/15  - Mise à jour le 29/04/23 .

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moule demi-sphères
Moule demi-sphères

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de dôme.

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Vive l'asperge, reine du printemps !
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Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.

Flamande (A la)
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Garniture flamande

Argenteuil
Argenteuil

Salade Argenteuil, velouté Argenteuil.

Les asperges
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Blanche, violette ou verte, l'asperge est un légume de choix.

Monselet (Charles)
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Sonnets gastronomiques

Quel vin boire avec des asperges ?
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Qu'elles soient blanches ou vertes, les asperges s’accorderaient difficilement avec le vin ? Quelle drôle d’idée préconçue sur les accords mets et vins...

L'asperge sort ses griffes
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Les premières asperges sont déjà à la carte des restaurants.

L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
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Le duo idéal pour une entrée pascale.

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