Recettes et techniques du Chef

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges

Chef Simon

Cuisson classique des oeufs au four

Tagliatelles aux pointes d'asperges

Chef Simon

Pâtes fraîches et asperges vertes en 3 versions.

Éplucher et cuire des asperges fraîches

Chef Simon

Eplucher les asperges en fuseau et cuisson à l'anglaise.

Feuilletés d'asperges vertes

Chef Simon

Feuilletés aux pointes et à la crème d'asperges

Recettes des Gourmets

Je vous propose une recette de papillotes saumon asperges, très légère et savoureuse. On en profite au maximum des asperges vertes… A la sortie du four et à l’ouverture des papillotes, on découvre le poisson cuit dans une sauce à la crème légère et à l’aneth et ça sent divinement bon. Vous pouvez servir ce plat avec du riz de votre choix.

Charlotte d'asperges vertes au chèvre et au saumon fumé

PHILANDCOCUISINE

La saison des asperges est très courte, elle ne dure que quelques semaines de mars jusqu'en juin, alors avis aux amateurs, n'hésitez pas à les cuisiner.... Aujourd'hui pour notre part, ce sera une charlotte d'asperges vertes au chèvre et au saumon fumé.

Pizza verte brocolis asperges burrata

Turbigo Gourmandises

Cette pizza verte brocolis asperges burrata est un vrai délice et elle change carrément de la version classique avec sa sauce à la tomate ! Ici, elle est garnie d’une crème au brocolis, ricotta et parmesan onctueuse et parfumée. Comme d’habitude, j’ai réalisé la pâte à pizza maison.