Il n'est jamais trop tôt pour fêter l'arrivée du printemps surtout quand les asperges sont déjà sur les marchés ! C'est le légume emblématique de cette saison !
L'asperge peut se faire festive avec un peu de foie gras, fraîche dans une salade et réconfortante en velouté.
Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.
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Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert
Qu'elles soient blanches ou vertes, les asperges s’accorderaient difficilement avec le vin ? Quelle drôle d’idée préconçue sur les accords mets et vins...
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