Recettes et techniques du Chef

Conserves de coulis de tomates et poivrons

Chef Simon

Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.

Recettes des Gourmets

Ma SAUCE Tomate provençale

jardin-des-gourmands.com

Le parfum des herbes de Provence se révèle et ensoleille cette sauce !

Sauce tomate crémeuse à la ricotta

Mamou & Co

Une sauce tomate onctueuse, crémeuse et nappante pour accompagner vos pâtes et vos gratins

Délicieuse sauce tomate pour pizza

Sarah

une excellente sauce tomate maison pour réussir toutes vos pizzas facilement!

Sauce tomate pour poisson

Mes inspirations culinaires

une sauce tomate a l'italienne aux crevettes, capres etolives noires pour accompagner de l'espadon ou autre poisson.

Cette sauce-là ne vient pas de la Costa Brava, elle est brava, courageuse, parce qu'elle est... picante. C'est la sauce la plus commune dans toute l'Espagne et pourtant son origine remonterait à il y a très peu. Un certain bar à tapas madrilène le Docamar, calle Alcalà, l'aurait servie pour la première fois en 1963. D'où la suspicion qu'elle serait un ersatz au ketchup texan d'autant plus que cette sauce est aigre-douce.

Ketchup maison

Turbigo Gourmandises

Tomato ketchup maison aujourd’hui : j’ai profité des tomates cerises à bas prix chez mon maraîcher pour me lancer. Un vrai coup de foudre culinaire qui me fait me demander pourquoi je ne l’ai pas testé plus tôt, alors que je cuisine des chutneys et que c’est tellement rapide à faire…

Une sélection de recettes créée le 27/04/16 - Mise à jour le 27/05/16 .