Salade composée aux asperges blanches, sauce Caesar

Asperges blanches, sauce Caesar

Name: Asperges blanches, sauce Caesar
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: printemps
Ingredients: 6 asperges blanches; 1 jaune d’œuf; 1 CC de moutarde; 1 gousse d’ail; 1 CS de vinaigre de vin; 3 CS d’huile d’olive; 3 CS de parmesan râpé; 2 tranches fines de jambon Serrano (facultatif); 1 tranche épaisse de pain; Quelques feuilles de salade verte; 6 tomates cerises; Quelques copeaux de Parmesan; 2 CS d’huile d’olive; 20 g de beurre

Quoi qu'on mange ?

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

2 personnes

6 asperges blanches

Pour la sauce façon sauce Caesar

1 jaune d’œuf

1 CC de moutarde

1 gousse d’ail

1 CS de vinaigre de vin

3 CS d’huile d’olive

3 CS de parmesan râpé

Pour la dégustation

2 tranches fines de jambon Serrano (facultatif)

1 tranche épaisse de pain

Quelques feuilles de salade verte

6 tomates cerises

Quelques copeaux de Parmesan

2 CS d’huile d’olive

20 g de beurre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

C’est le printemps, il est temps de déguster une salade composée colorée. Cette salade, délicieusement arrosée d’une sauce façon sauce Caesar puisque sans anchois, est composée d’un mélange de légumes printaniers pour parfaitement accompagner les asperges blanches. C’est un repas complet !

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Recette ajoutée le 12/04/24 - Mise à jour le 17/03/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Asperges blanches, sauce Caesar

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On écoute ZZ Top- La Grange

Accord mets et boisson

Un Chardonnay minéral souligne la finesse des asperges et la richesse de la sauce, tandis qu’une eau pétillante au citron ou un thé vert léger apportent fraîcheur et équilibre.

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