Excès un jour ? Détox toujours !

Ayons pitié pour notre foie.

Infusion detox magique d'après fêtes, Green smoothie kiwi kale, Smoothie sucrine, passion et pamplemousse vert, etc. : vive les recettes de citron !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 02/01/2015.

Recettes et techniques du Chef

Préparer un ananas frais
L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Bouillon clair
Virginie - tt&DKTZ - Une recette quasi détox de soupe non mixée, donc plus roborative.
Soupe poireaux et courgettes
Amande et Basilic - LA soupe poireaux courgettes, un classique de la cuisine familiale revisité ici pour plus de gourmandise. Parfaite pour maigrir dans le cadre d’un régime détox.
Salade de betterave au raifort
la cuisine d'agnes - Une salade de rentrée, une salade détox bien vitaminée à base de betterave, pommes de terre nouvelles et pousses de kale, le tout assaisonné d'une sauce blanche au raifort.
Smoothie sucrine, passion et pamplemousse vert
Laet's bake it - Lors de mon stage en restauration, j’ai redécouvert la salade sucrine sous un autre aspect : en version sucrée, dans un smoothie. C’est quelque chose qui m’a marquée et conquise, je ne l’avais jusqu’à présent utilisée qu’en version salée dans des salades. Son goût doux et légèrement sucré est un régal et j’ai adoré cette idée originale de l’intégrer dans une boisson.
Infusion detox magique d'après fêtes
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Cette infusion detox fait des miracles après un repas un peu lourd ou trop copieux ! Elle est magique vraiment.
Green smoothie kiwi kale
Turbigo Gourmandises - Un green smoothie kiwi kale pour faire le plein de vitamines grâce à ce super aliment qui a la réputation d’être pauvre en calories et très riche en fer, vitamines et anti-oxydant, le chou kale.
Potage de betteraves, pois chiches et tahini
Ratatouille et Compagnie - La journée où j’ai préparé ce potage, la texture du potage était trop liquide et je n’avais pas de pommes de terre sous la main : j’ai donc décidé d’y ajouter une boîte de pois chiches pour l’épaissir… S’est ensuite ajouté du tahini pour rappeler un peu les saveurs du houmus.

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Carottes tournées

Une question de texture et de présentation.

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Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace et la plus rapide

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Soup bowl courge butternut

Un recette réconfortante pour l'automne !

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Arrow root

Epaississant naturel, non codifié.

Mise en place lexique
Mise en place

En cuisine, le commis prépare la mise en place.

Chou-rave party recettes
Chou-rave party

Cru ou cuit, il revient sur le devant de la scène pour notre plus grand plaisir.

Céleri que je préfère recettes
Céleri que je préfère

Céleri branche ou céleri-rave, deux variétés qui enchantent nos assiettes.

Poivrons confits technique
Poivrons confits

Doux ou légèrement piquants.

Panais sautés technique
Panais sautés

La cuisson des panais.

Bouillon clair aux légumes et au poisson recette
Bouillon clair aux légumes et au poisson

Cuisine asiatique.

Bouillon clair recette
Bouillon clair

Une recette quasi détox de soupe non mixée, donc plus roborative.

Bouillon chinois au poulet et épices recette
Bouillon chinois au poulet et épices

La cuisine asiatique utilise énormément de bouillons parfumés aux herbes fraîches ramassées dans le jardin ou ramenées du marché (coriandre, citronnelle,cive), et aux épices (gingembre, badiane, graines de coriandre). Ces bouillons sont soit servis en soupe, soit pour préparer d'autres plats...

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