Recettes de sucre roux

Sucre roux en morceau
la cassonade, est un sucre roux extrait de la canne à sucre Photo par scapin.

L'appellation "sucre roux" est un terme générique qui désigne d'une part les sucres non raffinés ainsi que les sucres colorés par la cuisson.

On trouve ainsi dans la catégorie des sucres non raffinés, le sucre de canne complet, le rapadura, le muscovado et le sucre de betterave (sucre naturellement blanc). La cassonade et la vergeoise, en revanche sont des sucres plus ou moins colorés grâce à la cuisson.

Idées de recettes de sucre roux des Gourmets

Mousse au chocolat vegan et zestes de citron vert
Mousse au chocolat vegan et zestes de citron vert

Poire et Cactus  -  Mousse au chocolat sans oeuf facile et rapide à réaliser.

Punch chaud au thé à l'orange
Punch chaud au thé à l'orange

Streetfood et cuisine du monde  -  Les boissons chaudes alcoolisées dispersent leurs arômes dans les marchés de Noël. Punchs et vins chauds sont autant gourmands qu'ils réchauffent les corps engourdis par le froid. Très simples et rapides à préparer, ils se servent à l’apéritif, à la neige et comme vous le voudrez !

Sablés aux épices et à l'orange
Sablés aux épices et à l'orange

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ces biscuits fondent dans la bouche et en plus, ils sont très parfumés !

Cookies araignées au beurre de cacahuètes d'Halloween
Cookies araignées au beurre de cacahuètes d'halloween

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Halloween approchant à grand pas, je vous propose aujourd’hui des cookies terriiiiiifiants en forme d’araignée…

Tarte rustique pommes et cannelle
Tarte rustique pommes et cannelle

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est la première fois que je testais une tarte rustique ! C’est méga bon ! A refaire !

Tarte briochée aux pêches et brugnons, crumble amandes
Tarte briochée aux pêches et brugnons, crumble amandes

Miechambo Cuisine  -  J’avais envie d’une tarte à la pâte levée aux fruits. Un délice avec des nectarines et des pêches jaunes. Vous allez déguster une tarte savoureuse et moelleuse à souhait. elle fera un excellent goûter et s'il en reste un peu, elle sera encore excellente au petit déjeuner le lendemain

Cookies craquelés au chocolat et au poivre de la Jamaïque
Cookies craquelés au chocolat et au poivre de la jamaïque

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Le poivre de Jamaïque est aussi appelé Bois d’Inde ou « All spices » en anglais. C’est une épice qu’on peut confondre avec le mélange Quatre-Epices lorsqu’il est présenté moulu. Il est parfumé et légèrement piquant, ses grains sont noirs et gris et arrondis. On retrouve des saveurs de cannelle et de muscade, voire de girofle.

Cake au citron et au lemon curd
Cake au citron et au lemon curd

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un cake très très parfumé au citron ! Pour ceux qui ne connaissent pas le lemon curd, c’est une crème au citron que l’on met entre autre sur la fameuse tarte au citron !

Biscuits croustillants aux Chocapic
Biscuits croustillants aux chocapic

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici des biscuits croquants parfaits pour le goûter des enfants, faciles et rapides à faire et délicieux ! J’ai réalisé ces biscuits avec un restant de chocapic® de mes fifilles…

Gâteau aux pommes léger et sans balance
Gâteau aux pommes léger et sans balance

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce gâteau n’a vraiment pas fait long feu à la maison ! On n’était pourtant que 2 à le manger ! Il est inspiré du fameux gâteau 5,4,3,2,1 (une vieille recette familiale de Tupperware) mais le sucre a été diminué de 25 % dans la pâte à gâteau et de 40 % environ dans le nappage. De plus, ce gâteau est très facile et rapide à faire et peut se préparer sans balance.

Gâteau aux jaunes d'œufs et à la vanille
Gâteau aux jaunes d'œufs et à la vanille

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce cake est moelleux, très bon et parfait pour écouler ses jaunes d’œufs.

Muffins à la vanille et au cœur Nutella
Muffins à la vanille et au cœur nutella

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici les muffins préférés de mes 2 filles. Je double les quantité à chaque fois et pourtant, il n’y en a jamais assez.

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Curry de mangue et tofu

Del's cooking twist  -  Ce curry vegan de mangue et tofu regorge de saveurs douces et fruitées et d'épices chaudes. Servez le avec du riz blanc parfumé à la cardamome et de la coriandre fraîche ciselée.

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