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Recettes de carottes de Chef Simon

Carottes plein champ
Voici la liste des recettes de carottes par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de carottes partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
1
Couscous de légumes aux épices douces
Couscous de légumes aux épices douces
Comment donner du goût à un couscous de légumes sans la viande !
6
Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
7
Sculpture de légumes
Sculpture de légumes
La sculpture des légumes par le Chef Simon
Chartreuse de poule faisane : le montage
Chartreuse de poule faisane : le montage
Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !
Chartreuse de poule faisane : la cuisson
Chartreuse de poule faisane : la cuisson
Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !
Macédoine de légumes
Macédoine de légumes
Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !
2
Légumes rôtis au four
Légumes rôtis au four
En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.
5
Carottes à la crème
Carottes à la crème
Pour accompagner viandes et volailles en douceur !
7
Chartreuse de poule faisane : la mise en place
Chartreuse de poule faisane : la mise en place
Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !
1
Terrine de légumes
Terrine de légumes
Une terrine végétarienne et sans gluten gourmande à servir en plat ou en entrée.
2
Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier
Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.
9
Chou farci
Chou farci
Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.
3
Présenter et cuire des carottes primeur
Présenter et cuire des carottes primeur
C'est beau, c'est frais et ça se voit !
1
Tailler une carotte en paysanne
Tailler une carotte en paysanne
Pour garniture aromatique de bouillons, courts-bouillons et potages
Légumes glacés
Légumes glacés
Carottes et navets glacés pour décors d'assiettes.
4
Carottes tournées
Carottes tournées
Une question de texture et de présentation.
Fond de poêlage
Fond de poêlage
Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
2
Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Choisissez de beaux légumes de saison.
Tailler une julienne de carotte
Tailler une julienne de carotte
Pour garniture de potages, nages et consommés.

Recettes par tags

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