Name: Sot-l’y-laisse de dinde en tajine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: tajine
Ingredients: 8 morceaux de sot-l’y-laisse; 4 carottes; 1 courgette; 4 pommes de terre; 1 fenouil; 1 navet; 1 poivron rouge; 1 oignon; 2 gousses d’ai; 1 bouquet de coriandre fraiche; 1 c à s de curry; 1 c à s de cumin en grain; 2 c à s de miel liquide; 4 c à s d’huile d’olive; Sel et poivre du moulin; 2 verres de bouillon de légumes; 1 c à café de Ras el Hanout; 1 c à c de cumin; 1 c à c de curry; 1 c à c de curcuma; 1 poignée de raisins secs

Sot-l’y-laisse de dinde en tajine

Jackie

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

4 personnes

8 morceau de sot-l’y-laisse

4 carottes

1 courgette

4 pommes de terre

1 fenouil

1 navet

1 poivron rouge

1 oignon

2 gousses d’ai

1 bouquet de coriandre fraiche

1 c à s de curry

1 c à s de cumin en grain

2 c à s de miel liquide

4 c à s d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

2 verres de bouillon de légumes

1 c à café de Ras el Hanout

1 c à c de cumin

1 c à c de curry

1 c à c de curcuma

1 poignée de raisins secs

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Préparation de la recette

1 Dans une sauteuse, faites revenir les sot-l’y-laisse, dans deux cuillères d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, salez. Débarrassez dans un plat.

2 Pendant ce temps, pelez et hachez l’oignon. Pelez et hachez les gousses d’ail, écrasez les au presse ail.

3 Épluchez les courgettes un coup sur deux et coupez les en demi tronçons.

4 Épluchez les carottes et coupez les en bâtonnets.

5 Épépinez le poivron et coupez le en lamelles.

6 Épluchez et lavez les pommes de terre et coupez les en 4.

7 Lavez et coupez le fenouil en 4.

8 Épluchez le navet et coupez le en 4.

9 Lavez la coriandre, séchez-la et hachez la grossièrement.

10 Dans la même cocotte, ajoutez une c à s d’huile d’olive et faites doucement les oignons et l’ail.

11 Ajoutez le miel, la coriandre hachée, les épices, les carottes, les lamelles de poivron, et les pommes de terre, le fenouil et le navet.

12 Ajouter les morceaux de sot-l’y-laisse, mélangez. Ajoutez le bouillon de légumes.

13 10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les courgettes et les raisins secs.

14 Laissez cuire à couvert à petit feu environ 30 min, rectifier l’assaisonnement si besoin.

15 Au moment de servir, saupoudrez de persil haché ou de coriandre fraiche.

16 J’ai servi ce tajine de sot-l’y-laisse avec une semoule au curcuma et aux raisins secs.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce tajine de sot-l’y-laisse de dinde est un véritable concentré de saveurs et de parfums.
Riche en épices, il met à l’honneur la générosité de la cuisine orientale, l’une de mes préférées parmi les cuisines du monde.

Entre notes sucrées et salées, ce plat nous invite au voyage et enchante les papilles. Servi lors d’un déjeuner entre amis, il a fait l’unanimité grâce à son équilibre de goûts et à sa douceur parfumée.

Un plat chaleureux, convivial et délicieusement dépaysant.

Voir la recette

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Publié le 7 novembre 2025 à 10h25, Modifié le 7 novembre 2025 à 11h12

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sot-l’y-laisse de dinde en tajine

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