Tajine de dinde aux amandes

Name: Tajine de dinde aux amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: tajine
Ingredients: 750 g de sauté de dinde ou de sot-l’y-laisse; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 200 g de boulghour; 75 g de fruits secs mélangés (abricots, pruneaux, figues, raisins, …); 75 g d’amandes émondées; 25 cL de bouillon de volaille; 25 g de beurre; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; 2 cuil. à soupe de ras-el-hanout; 1 cuil. à café de curcuma; 1 cuil. à café de cannelle moulue; sel et poivre

Happy papilles

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

750 g de sauté de dinde ou de sot-l’y-laisse

2 oignons

2 gousses d’ail

200 g de boulghour

75 g de fruits secs mélangés (abricots, pruneaux, figues, raisins, …)

75 g d’amandes émondées

25 cL de bouillon de volaille

25 g de beurre

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de ras-el-hanout

1 cuil. à café de curcuma

1 cuil. à café de cannelle moulue

sel et poivre

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Tajine

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Préparation de la recette

Saler et poivrer les morceaux de dinde.

Les faire revenir 10 minutes dans un plat à tajine ou une cocotte avec l’huile, en remuant régulièrement.

Réserver.

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Allez chercher le soleil qui vous fait peut-être défaut en ce moment avec cette recette de tajine de dinde aux amandes et boulgour aux fruits secs. Pour le sauté de dinde, mon boucher m’a découpé des morceaux dans la cuisse, afin que les morceaux soient moins secs que dans l’escalope.

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